Природная аптека - Эмма Романовна Зорина

Скачать книгу

состав: Во всех частях растения содержится эфирное масло, в состав которого входят D-α-терпинеол, цинеол, уксусная, изовалериановая  и  бензойная кислоты. Количество эфирного масла в различных органах 0,1—2,7 %. В корнях кроме эфирного масла обнаружены смолы, органические кислоты  (ангеликовая  и яблочная),  крахмал,  сахара, карвакрол, сесквитерпены, фурокумарины  псорален  и бергаптен,  дубильные  и минеральные вещества; в зеленых листьях содержится 0,090—0,115 % аскорбиновой кислоты, до 1 жира, более 2,5 клетчатки, до 3,5 углеводов, более 20 % белковых веществ; в течение вегетационного периода перо шнитт-лука накапливает эфирное масло и каротин. Имеются данные, что корни ядовиты до фазы цветения.

      Повышает иммунитет, при атеросклерозе рекомендуется употреблять мелко нарезанный лук, смешанный с мёдом, в количестве столовой ложки несколько раз в день до еды.

      Улучшает кровообращение, расширяет сосуды, способствует повышению аппетита; при гипертонии рекомендуется употреблять мелко нарезанный лук, смешанный с мёдом, в количестве столовой ложки несколько раз в день до еды.

      Помогает справиться с различными кожными заболеваниями.

      Стимулирует рост волос; для укрепления волос в корни втирают луковый сок.

      ПЛОДОВЫЕ

      Баклажа́н, или паслён тёмнопло́дный – вид многолетних травянистых растений рода Паслён; возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном рассматривается как овощ.

      Плод баклажана – большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы; поверхность плода матовая или глянцевая. Достигает в длину 70 см, в диаметре – 20 см; весит 0,4—1 кг. Окраска спелых плодов – от серо-зелёной до буровато-жёлтой. При полном созревании они становятся грубыми и невкусными, поэтому в пищу их используют немного недозревшими.

      Перезревшие баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу, так как в них содержится много соланина. В пищу используются молодые плоды в фазе технической спелости.

      На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия».

      Главное – применять баклажаны как можно более свежими, пока их кожа не приобрела слишком темный оттенок, свидетельствующий о том, что в плодах скопилось слишком много соланина.

      Высокие полезные свойства баклажанов обусловлены наличием в плодах активных веществ. Они содержат соли кальция, железа, много калия, который нормализует водный обмен и улучшает работу сердечной мышцы.

      Дело в том, что при полном созревании баклажанов в их плодах очень резко возрастает количество ядовитого алкалоида – соланина. Определить зрелые баклажаны очень легко – они имеют желтоватую или коричневую кожицу. При лечебном назначении и в пищу должны использоваться плоды физиологически незрелые, с характерной фиолетовой окраской или белые с фиолетовыми чёрточками.

      Сбор: для еды и лекарственных целей баклажаны собирают недозрелыми, они должны быть фиолетового или беловатого

Скачать книгу