LITMIR.BIZ

      Морковь – двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни – семенной куст и семена.

      Используются корнеплоды (в пищу) и семена (для изготовления настоев, экстрактов).

      ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

      Химический состав: В корнеплодах содержатся каротиноиды α-, β-, γ– θ Е-каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин; витамины В, (61-мг%), В₂(0,05 мг%), пантотеновая кислота (0,15 мг%), аскорбиновая кислота (0,5 мг%); флавоноиды (0,3 мг%), антоцианидины, сахар (3-15%), жирное (0,1-0,7%) и эфирное (0,014%) масла, умбеллиферон; в семенах – эфирное масло (до 1,6%), в состав которого входят α-пинен, 1-лимонен, цинеол, геранилацетат, гераниол, цитронеллол, цитраль, кириофиллен, каротол, даукол, р-цимол, дипентен, азарон и бизаболен, а кроме того, флавоновые соединения и жирное масло (11-13%), в состав которого входят петрозелиновая, петрозелидиновая, пальмитиновая, олеиновая и линолевая кислоты в виде глицеридов и даукостерин. Из травы выделены 2 основания дауцин и пирролидин. В цветах содержатся антоциановые соединения и флавоноиды кверцетин и кемпферол. Плоды содержат: макроэлементы (мг/г) – калий – 28,5, кальций -19,2, магний – 3,6, железо – 0,07; микроэлементы (мкг/г)-марганецn– 19,7, медь – 8,63, цинк– 27,9, хром – 0,56, алюминий – 14,56, ванадий -67,04, селен – 0,2,никель – 1,04, стронций – 7,6,свинец – 0,48, бор – 67,2, I – 0,09, бром – 3,9; концентрируют ванадий. В корнеплодах содержатся каротиноиды – каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин;  витамины В,  В2,  пантотеновая кислота, аскорбиновая кислота;  флавоноиды, антоцианидины, сахара,  жирное и в малом количестве  эфирное масло,  умбеллиферон; в семенах – эфирное масло,  флавоновые соединения и жирное масло. В цветах содержатся  антоциановые соединения  и флавоноиды (кверцетин, кемпферол). В медицине морковь применяется при  гипо– и авитаминозах. По содержанию каротина морковь уступает лишь сладкому перцу.