Пиво - Маргарита Акулич

Скачать книгу

данные свидетельствуют о том, что более темное пиво, такое как Guinness, лучше для вас, поскольку оно содержит флавоноиды (антиоксиданты), аналогичные находящимся в красном вине, они могут помочь в борьбе с тромбами в артериях.

      Большинство людей, пьющих светлое пиво, вероятно, будут пить его всю свою оставшуюся жизнь. Они говорят, что темное пиво слишком хмельное и иногда чрезмерно дорогое. Однако вложение денег в более дорогую обувь может оказаться достойным инвестицией. Точно также более высокое качество определенного пива может склонить вас инвестировать в него, потому что оно лучшее.

      II Группировки видов пива

      Рассмотрим группировки пива по ряду критериев.

      2.1 Пиво, разнящееся по критерию исходного сырья и цвета

      Пиво, разнящееся по критерию исходного сырья

      Согласно составу исходного сырья пиво бывает:

      ячменным. Ячменное пиво – это пиво основное, если рассматривать европейскую традицию. Иной раз имеет место использование для создания пива не только ячменного солода, но и других зерновых (непророщенных зерен либо солода). К примеру, при создании пива пшеничного прикуется добавление (до пятидесяти процентов) пшеницы или пшеничного солода;

      кукурузным (к гримеру, хаппосю и тесгуино);

      рисовым (рис, к примеру, используется при изготовлении японского сакэ);

      ржаным.

      Пивоваренные технологии иногда применяются при создании напитков, в рецептуры которых злаки не включаются. Это такие напитки, как пиво фруктовое, банановое, травяное, молочное и др. Однако, скорее всего, данные напитки причислять к видам пива не правильно.

      Иной раз используется понятие «гибридные сорта». Это напитки, при производстве которых происходит комбинирование технологий и компонентов, относящихся к пиву различных типов.

      Вы можете также услышать об «особых сортах» пива. Здесь имеются в виду сорта, являющиеся необычными, непривычными, а также с разного рода добавками. Либо подразумеваются близкие к пиву напитки, получаемые на базе брожения (к примеру, пиво корневое).

      Пиво, разнящееся по критерию цвета

      Пиво по цвету бывает очень разным, поскольку при создании разных видов пива имеет место использование различного сырья. Иногда используется темный солод, причем может использоваться солод по-разному обжаренный (в одних случаях сильно обжаренный, в других – слабо обжаренный).

      Пиво по цвету бывает белым, темным, светлым, смешанным. Если говорить о пиве смешанном, оно относится к культуре потребления пива в Чехии. Его получают на базе перемешивания пива светлого и темного.

      Необходимо отметить, что у пива имеется огромный цветовой диапазон, поскольку у различных видов напитка цвета разные.

      История системы для определения цвета пива следующая [17]:

      «Первая

Скачать книгу