LITMIR.BIZ

      Готовим соус

      Смешиваем миксером следующие ингредиенты в глубокой тарелке, используя насадку «венчик» на медленной скорости:

      1 яйцо

      Горчица (1 чайная ложка)

      Лимонный сок (1 чайная ложка)

      2 анчоуса

      Каперсы (1 чайная ложка)

      Сыр пармезан 100 гр.

      Добавляем специи:

      соль (четверть чайной ложки)

      молотый белый перец (четверть чайной ложки)

      Тонкой струей вливаем оливковое масло и растительное масло, увеличивая скорость взбивания (соус напоминает домашний майонез)

      Собираем салат:

      Смешиваем все ингредиенты

      Поливаем салат соусом

      Салат подаем сразу, чтобы он не дал сок.

      Салат с королевскими креветками и кальмаром

      4 порции

      Ингредиенты:

      Креветки 300 гр.

      Кольца кальмара 300 гр.

      1 упаковка микс-салата

      1 упаковка помидоров черри

      2 средних огурца

      1 красная луковица

      1 авокадо

      Лайм для подачи

      1—2 манго

      Маринад:

      Оливковое масло (1 столовая ложка)

      1 лайм

      Специи:

      соевый соус (3 столовые ложки)

      соус терияки (1 столовая ложка)

      половина стручка чили перца

      сухой имбирь (половина чайной ложки)

      сухой чили перец (1 чайная ложка)

      3 зубчика чеснока

      тростниковый сахар (1 чайная ложка)

      Рецепт

      Маринуем морепродукты:

      Промываем и просушиваем креветки и кольца кальмара

      Укладываем их в глубокую тарелку и добавляем все ингредиенты для маринада:

      оливковое масло (1 столовая ложка)

      сок 1 лайма

      Добавляем специи:

      соевый соус (3 столовые ложки)

      соус терияки (1 столовая ложка)

      половина стручка чили перца

      сухой имбирь (половина чайной ложки)

      сухой чили перец (1 чайная ложка)

      3 измельченных зубчика чеснока

      Готовим салат:

      Промываем и просушиваем микс-салат

      Помидоры черри моем и режем пополам

      Чистим луковицу и режем ее тонкими полукольцами

      Чистим манго и режем его кубиками

      Доделываем морепродукты:

      Обжариваем креветки и кальмары в течение 5 минут

      Вынимаем морепродукты

      Подогреваем оставшийся маринад с тростниковым сахаром в сковороде

      Собираем салат:

      Красиво собираем все ингредиенты на тарелке

      Сбрызгиваем маринадом и оливковым маслом

      Подаем салат с королевскими креветками и кальмаром с дольками лайма.

      Салат с слабосолёной семгой

      4 порции

      Ингредиенты:

      Салат:

      Слабосоленая

Скачать книгу