Профили анаболизма. Справочник атлета - Феликс Юрьевич Давиденко

Скачать книгу

сывороточный, яичный, соевый, казеиновый, комплексный.

      Способ производства: протеин производят из молока. Сначала от него отделяют молочную сыворотку. Затем, путем разделения сыворотки на отдельные компоненты получают концентрат сывороточного белка. Путем мембранной фильтрации получают сывороточный протеин, к которому после концентрирования и сушки добавляют красители и ароматизаторы. Так получают конечный продукт.

      Срок годности: при соблюдении условий хранения 1-2 года, в зависимости от продукта, формы выпуска и производителя.

      Виды протеина

      • Сывороточный. Лучший выбор как для наращивания мышц, так и для снижения уровня подкожного жира. Получают его из коровьего молока. Основные его формы: концентрат, изолят и гидролизат.

      • Яичный. Считается идеальным из-за сбалансированного состава аминокислот. Практически полностью не содержит жиров. Минус данного протеина всего один – его высокая цена. В остальном же, он является максимально эффективным.

      • Соевый. Продукт довольно посредственного качества. Стоит достаточно недорого и применяется для кормления скота. Его показатель биологической ценности довольно низкий, аминокислотный состав скуден, а скорость усвоения очень мала.

      • Казеин. Попадая в организм, достаточно долго переваривается и в течение всего этого времени обеспечивает организм нужными ему аминокислотами. По этой причине, его чаще всего принимают на ночь.

      • Комплексный. Смесь предыдущих видов протеина, который дает максимальную концентрацию аминокислот сразу после его приема. В то же время, белки, которые усваиваются медленно, обеспечивают питание мышц довольно долго после приема.

      Состав протеина

      Лучший способ изучить состав добавки – это взять непосредственно сам товар в руки и посмотреть, что производитель указал на этикетке. Состав добавки у разных производителей может незначительно отличаться, но в основе их лежат одни и те же ингредиенты, поэтому мы рассмотрим состав типичного представителя протеиновой добавки и на его основе сделаем соответствующие выводы.

      Итак, мы берем в руки одну из самых популярных добавок на рынке в данном сегменте и наблюдаем, что в определенных соотношениях 1 порция содержит в себе: протеин, насыщенные и трансжиры, холестерин, пищевые волокна, кальций, фосфор, натрий, калий, а также такие дополнительные ингредиенты, как натуральные ароматизаторы, ксантановая камедь и стевия.

      Основой данной порошковой смеси является именно протеин. К нему производитель добавил ароматизатор для обеспечения запаха, цвета и вкуса, ксантановую камедь (Е-415), это стабилизатор, который выполняет роль загустителя, а также стевию, которая выступает в качестве сахарозаменителя. Рассмотрим более детально все вышеперечисленные ингредиенты.

      Компоненты добавки

      Протеин. Основной ингредиент данной порошковой смеси. Как его получают вы уже знаете. Основным продуктом для его производства

Скачать книгу