LITMIR.BIZ

Скачать книгу

орехи, семена льна, а при приготовлении еды используйте как можно меньше масла – старайтесь запекать и тушить блюда или готовить их на пару.

      Жиры омега-9

      Главным компонентом считается олеиновая кислота – это мононенасыщенная жирная кислота, которой много в оливковом масле.

      Полезные свойства омега-9 схожи с омега-3 и омега-6.

      Продукты с омега-9 многие диетологи не считают настолько полезными и необходимыми, как продукты, богатые омега-3 и омега-6. Однако у них есть одна важная особенность: омега-9 снижают уровень холестерина в организме в целом, а количество полезного жира увеличивают (липопротеины высокой плотности). Также они обладают высокой химической устойчивостью – не окисляются при хранении и нагревании, тогда как омега-3 и омега-6 легко окисляются и приобретают обратный своим положительным свойствам эффект.

      Еще одно важное отличие омега-9 заключается в том, что наш организм способен сам их производить, но для этого нужны оптимальные условия и нормальный обмен веществ.

      Нижеприведенная таблица поможет вам увидеть общую картину пользы и вреда тех или иных жиров.

      5. Селен

      Считается, что селен обладает противораковым эффектом. Его свойства обусловливают исполнение множества функций в организме.

      • Является составной активной частью многих ферментов, в том числе и тех, которые принимают участие в окислительно-восстановительных реакциях; эти реакции имеют значение в торможении процесса образования рака.

      • Является компонентом антиоксиданта глутатион пероксидазы (блокируют процесс ракообразования).

      • Улучшает защитные реакции иммунной системы.

      • Способствует формированию иммунных клеток – натуральных киллеров (защищающих организм).

      • Стимулирует работу печеночных ферментов группы P450, способствуя обезвреживанию некоторых канцерогенных молекул.

      • Тормозит работу простагландинов, вызывающих в организме процесс воспаления.

      • Способен снижать частоту деления раковых клеток (то есть тормозит рост рака).

      Исследования на животных изначально выявили положительное влияние селенa на торможение развития рака. Для достижения эффекта ежедневная доза селена должна была быть значительно выше той, которую мы получаем с питанием. В этом случае тормозился процесс образования следующих типов рака: груди, кожи, кишечника, печени, мочевого пузыря, поджелудочной железы, желудка и рака полости рта (184–186). Однако при приеме излишнего количества селена обнаруживалось его токсичное воздействие на организм (187).

      Ученые обнаружили, что дефицит селена в организме может провоцировать развитие некоторых типов рака (181–183).

      При дальнейшем изучении этого вопроса, с вовлечением людей, оказалось, что прием селена снижает риск развития рака желудка (31). Другое исследование показало, что прием селена, вероятно, защищает от развития рака простаты (40).

      Широкомасштабное исследование, проведенное в Америке, обнаружило позитивный эффект

Скачать книгу