Футураструктурология (Новый Вавилон). Часть 1 - Э. Н. Сокол-Номоконов

Скачать книгу

с собственными слабостями. Следует заметить, что в своем развитии идея пищевого самоограничения была поддержана эстетическими и медицинскими концепциями, а о вреде употребления алкоголя, который являлся основным элементом питания древних, в современном обществе стали говорить как об абсолютной истине.

      Несомненно, индивидуальные особенности биохимии человека говорят о различиях в реакции организма на те или иные продукты питания и составляющих их органических веществ. Однако никем не была доказана абсолютная эффективность той или иной совокупности продуктов и способов их приготовления для создания оптимальной и здоровой системы питания для человека вообще.

      Как и любой предмет потребления, питание не миновало в современности своих суррогатных форм. На основе комбинации традиционных кухонь и синтетических вкусовых добавок были изобретены системы массового питания, получившие широкое распространение во всем мире, например, пищевая субкультура «Макдоналдса» [75].

      Не рассматривая далее пищевую культуру как исключительно биологическую необходимость, попробуем увидеть в ней «духовную составляющую» и понять, что побудило человека так разнообразить свое питание. Рассматривая эту культуру как одну из ценностных установок на получение удовольствия, мы начинаем, как нам кажется, понимать истинные причины пищевого разнообразия. Биологическое и социальное начало в эволюции пищевой культуры человека присутствует в одинаковой степени. Оно проникает во все сферы культуры, находит свое отражение в живописи, литературе, театральной культуре и кинематографе. Ценность пищевых удовольствий для человека становится системообразующей жизненной установкой, а любые предположения об отказе человека от вкусового многообразия и создание универсальных и рациональных безвкусовых систем питания представляется нам сомнительным. Поскольку проблема пьянства очевидно выходит за рамки исключительно культуры питания ввиду особого характера воздействия алкоголя на человеческий организм, мы рассмотрим ее отдельно.

      Можно ли считать удовольствие от питания психофизиологическим комплексом? В системе ценностей питание имеет тенденцию к непрерывному возвышению, соответственно, потребности в питании трансформируются по мере расширения возможностей человека. Особенно явным это становится при появлении возможности отказа от довольно традиционного домашнего питания. Современное общество предлагает широкий спектр возможностей для разнообразного питания при использовании систем общественного питания. Услуги ресторанов столь многообразны, что при желании можно попробовать «в один присест» блюда и напитки многих стран мира. Если соединить это с путешествием, то выбор будет еще шире – гастрономические туры [76] сегодня весьма популярны.

      В крупных городах блюда из любых ресторанов можно заказать с доставкой на дом, в том числе используя интернет-ресурсы. Это существенно упрощает доступ

Скачать книгу