ТОП просматриваемых книг сайта:
Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты. Алексей Сабадырь
Читать онлайн.Название Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты
Год выпуска 0
isbn 9785006256934
Автор произведения Алексей Сабадырь
Издательство Издательские решения
500 г фарша из мяса (говядины, свинины или курицы)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
Соль, перец, специи (по вкусу)
50 г сливочного масла
1 кг картофеля
200 г моркови
200 г лука репчатого
200 г белого вина
200 г куриного бульона
Начнем с приготовления начинки. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавьте фарш из мяса и готовьте, пока мясо не станет готовым. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Дайте начинке остыть.
Одновременно займемся индейкой. Вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем. Затем начините ее готовой начинкой, замечая кукалку специальными шпажками. Подготовленную индейку переложите в противень.
Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Потом выложите их вокруг индейки.
Запекайте индейку в духовке при температуре 180 градусов примерно 2,5—3 часа, периодически поливая куриного бульоном и белым вином.
Готовую индейку разрежьте на порции, подавайте с запеченными овощами и соусом на выбор.
Рецепт блюда – Свинина в духовке
Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Подготовьте мясо, вымойте его и обсушите бумажным полотенцем.
Намажьте свиную вырезку солью, перцем и специями по вкусу.
Нарежьте лук и чеснок кольцами.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В форму для запекания налейте оливковое масло, выложите лук и чеснок. Уложите свиную вырезку на лук и чеснок.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 1,5—2 часов.
Периодически поливайте мясо соком, который образуется в форме. Проверьте готовность мяса, проколите его ножом – сок должен быть прозрачным. Готовую свинину выньте из духовки и дайте отдохнуть под фольгой 10—15 минут.
Нарежьте мясо на порционные кусочки и подавайте горячим.
При подаче украсьте зеленью или овощами на выбор.
Рецепт блюда – Бифштекс из телятины
Ингредиенты:
500 г телячьего филе
1 лук
2 зубчика чеснока
1 яйцо
3 ст. л. сухарей или панировочных сухарей
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Телячье филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В большой миске смешайте филе, лук, чеснок, яйцо и сухари или панировочные сухари. Добавьте специи по вкусу, соль, перец.
Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Сформируйте котлеты из полученной