Вкуснейшие блюда немецкой кухни. Рецепты для аэрофритюрницы - Мастера Рецептов

Скачать книгу

      Вымойте овощи и высушите их бумагой. Нарежьте овощи кубиками и положите их в миску с маслом, морской солью, чёрным перцем и сахаром. Замаринуйте в ней овощи и добавьте тимьян. Готовьте во фритюре при температуре 180 градусов в течение 18 минут, а затем посыпьте готовые овощи зеленью.

      Рецепт: Салат "Капрезе" с жареным картофелем

      Ингредиенты:

      250 г картофеля (тонкими ломтиками толщиной 4-5 мм)

      2 ст. л. рапсового масла

      3 шт. помидоры (спелые, ароматные, нарезанные кубиками)

      1/2 шт. рукколы

      2 шарика моцареллы "Буффало "

      1 щепотка соли

      1 щепотка перца

      20 г сахара

      6 ст. л. бальзамического уксуса (тёмного)

      2 ч. л. мёда

      1 ч. л. горчицы

      10 ст. л. оливкового масла

      6 листьев базилика (мелко нарезать полосками)

      Приготовление:

      Бланшируйте картофель в течение 3 минут, предварительно нарезав его ломтиками. Дайте им обсохнуть на полотенце, смажьте ломтики 2 столовыми ложками рапсового масла и положите их во фритюр на 15 минут при температуре 180 градусов. Тем временем разрежьте помидоры, удалите плодоножку, а затем нарежьте их кубиками. Вымойте рукколу и нарежьте моцареллу на небольшие кусочки. Заправка состоит из соли, перца, сахара, мёда и горчицы. Добавьте оливковое масло и смешайте всё вместе. Обмакните помидоры, рукколу и моцареллу в заправке и смешайте с ломтиками картофеля, затем посыпьте базиликом.

      Рецепт: Штрудель из брокколи и лука-порея с соусом из сыра

      Ингредиенты:

      150 г брокколи (варёной или размороженной)

      150 г картофеля (варёного и очищенного)

      100 г лука-порея

      100 г сыра фета

      100 мл взбитых сливок

      1-2 зубчика чеснока (очищенных)

      1/2 шт. листов теста для штруделей

      15 г сливочного масла (жидкого)

      100 г творога

      1 яйцо

      1 кофейная ложка тмина (молотого)

      1 мускатный орех (молотый)

      Соль, перец по вкусу

      Приготовление:

      Брокколи нарежьте небольшими кусочками, а картофель – кубиками 2 х 2 см. Вымойте лук-порей, высушите его, разрежьте пополам и нарежьте диагональными кольцами. Смешайте овощи с солью, перцем, мускатным орехом и семенами тмина, после чего размешайте в них яйца и творог. Затем разложите листы теста для штруделя на салфетке и смажьте маслом один лист теста для штруделя, поверх него положите второй. Оставьте границу в 3 см, затем сложите и сверните тесто в штрудели с помощью салфетки. Далее смажьте кисточкой оставшимся маслом и выпекайте во фритюре в течение 25 минут при температуре 185 градусов. Затем доведите до кипения в кастрюле взбитые сливки и добавьте в них сыр фета. Приправьте измельчённым чесноком, солью и перцем. Наконец, разрежьте штрудель.

      Рецепт: Ложный заяц с корнеплодами

      Ингредиенты:

      200 г мясного фарша (смешанного)

      1-2 ломтика тоста (в зависимости от размера)

      1 яйцо

      1/2 шт. лука (маленького, очищенного, белого)

      1/2 ч.л. эстрагоновой

Скачать книгу