Домашнє тісто. 500 рецептів - Отсутствует

Скачать книгу

подавати зі сметаною.

      Пиріжки з рисом і цибулею

      Тісто за рецептом «Безопарне дріжджове тісто на олії», 200 г рису, 6–8 пір’їн зеленої цибулі, 4–5 гілочок кропу, олія, сіль і спеції до смаку

      Приготувати дріжджове тісто, дати піднятися. У підсоленій воді зварити розсипчастий рис. Зелену цибулю нарізати й обсмажити на олії. Рис змішати із зеленою цибулею, подрібненим кропом, посолити, поперчити і влити трохи олії. Начинку перемішати. Тісто розділити на шматки, сформувати пласкі кружальця, на них викласти начинку і защипнути краї. Дати пиріжкам постояти 10 хв, змастити яйцем і випікати в духовій шафі при 180–200 °С.

      Пиріжки з фруктами

      Тісто за рецептом «Просте безопарне дріжджове тісто», 300 г яблук, 200 г груш, 30 г цукрової пудри, олія, цукор і кориця до смаку

      Тісто приготувати за рецептом, дати піднятися. Яблука і груші очистити від шкірки й серцевини, нарізати дрібними кубиками, посипати цукром і корицею, перемішати. З тіста сформувати кульки, потім зробити пласкі кружальця і викласти на середину фрукти. Краї защипнути. Смажити в гарячій олії з обох боків до готовності. Потім дати стекти жиру і присипати пиріжки цукровою пудрою. За бажанням можна приготувати фруктову помадку.

      Пиріжки з родзинками

      Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове тісто», 300 г родзинок, ½ ч. л. кориці, 40 г меду, 50 г очищених горіхів

      Приготувати тісто за рецептом, розділити на шматочки, дати піднятися. Родзинки промити, обдати окропом і віджати зайву воду. Горіхи трохи обсмажити, пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Змішати родзинки, горіхи, корицю і мед. Сформувати з тіста кружальця, викласти начинку і зліпити пиріжки. Змастити вироби збитим яйцем, викласти на підготоване деко і випікати до рум’яної скоринки при 180 °С.

      Пиріжки з сухофруктами

      Тісто за рецептом «Ванільне опарне дріжджове тісто», 100 г сушених груш, 100 г кураги, 100 г родзинок, 60–70 г меду, дрібка меленої гвоздики, дрібка меленого кардамону

      Приготувати тісто за рецептом, розділити на кульки за кількістю пиріжків і залишити на 20 хв. Сухофрукти вимити в холодній і теплій воді, залити невеликою кількістю окропу на 5–7 хв, щоб розпарити. Нарізати сухофрукти, мед, спеції, прогріти на слабкому вогні 3 хв, помішуючи. За бажанням можна змішати сухофрукти з невеликою кількістю (¼ об’єму) розсипчастого відвареного рису. Начинку викласти на підготовані кружальця тіста. Можна сформувати закриті пиріжки або відкриті ватрушки, змастити яйцем і випікати до готовності.

      Пиріжки з вишнями та мигдалем

      Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове тісто», 500–600 г вишень, 50 г мигдалю, 150 г цукру, 40–60 г крохмалю

      Тісто приготувати за рецептом. Сформувати кульки і дати піднятися. Вишні очистити від кісточок. Мигдаль потовкти. Цукор змішати з крохмалем,

Скачать книгу