Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

Скачать книгу

сейчас нам точно известно, что материнское молоко содержит множество полезных бактерий, попадающих в него, как принято считать, из кишечника матери. Если, к примеру, женщина в последние четыре месяца беременности принимала пробиотик с молочнокислой реутери (Lactobacillius reuteri), впоследствии эта бактерия обнаруживается в первом молозиве. Именно бактерии из грудного молока составляют основу кишечной флоры ребенка.

      По оценкам исследователей, примерно четверть всей кишечной флоры детей на грудном вскармливании происходит из кишечника матери.

Волокна в молоке? Почему бы и нет, если оно человеческое

      Природа сделала все возможное, чтобы дружественным бактериям из грудного молока было комфортно в желудке новорожденного. Что именно – было обнаружено уже в 20-е годы XX века. Известно, что пищей бактериям служат так называемые олигосахариды. Эти трудно перевариваемые волокна, которые не может растворить желудочный сок, оседают в толстом кишечнике, где становятся настоящим лакомством для таких полезных микроорганизмов, как лактобактерии.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Процессированные продукты – продукты, подвергшиеся значительной промышленной обработке.

      2

      Сюрстрёмминг – консервированная квашеная сельдь. Шведское национальное блюдо.

      3

      Центр детского здоровья (швед. Barnavårdscentral, или BVC) – специальная клиника в Швеции, амбулаторно занимающаяся здоровьем новорожденных и малолетних детей.

      4

      Пищевые волокна, они же клетчатка, – вещества, не перевариваемые пищеварительными ферментами человека, но перерабатываемые полезными бактериями в кишечнике.

      5

      Действительно, слова «рожать» и «кормить» в шведском языке произносятся и пишутся одинаково – föda.

      6

      И то и другое по-шведски nära.

      7

      Имеется в виду клиника «Amnindshjälpen» в Стокгольме.

      8

      «Международный центр грудного вскармливания» (англ.).

      9

      Ландстинг – административно-территориальный орган власти в Норвегии и Швеции.

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

Скачать книгу