Julen Kitchen - Bernhard Long

Скачать книгу

blandet tørret frugt (f.eks.B. abrikoser og figner)

      50 gram smør

      50 gram brun farin

      For påfyldning Amarettini

      80 gram Amarettini

      3-4 spsk koldt espresso (eller stærk kold kaffe)

      2 spsk hakkede pistacienødder

      1 spsk blødgjort smør

      For marcipan påfyldning

      25 gram valnødder

      100 g koldt marcipan

      1 æggehvide (Gr. M)

      2 spsk tørrede kirsebær

      også

      9-12 tærte æbler så til 180 gram z.B. Elstar)

      alufolie

      Fremstillingen sekvens

      Für den Amarettini FüStillin g: kiks groft zerstoßen. om med Espressoäufeln. Bland med pistacienødder og smør.

      For karamel frugt påfyldning: Skyl Orange varm, pat tørre og riv skallen. udtrykke Orange. Tørret frugt hakkekød groft. Med appelsinskal, smør og sukker i en gryde, Cauldron omrøring varme, indtil sukkeret er smeltet.

      Für den MarzipanfüStillin g: WALNüsse crush. Marcipan gnide groft. Begge med æggehvider og kirsebær rør kortvarigt med piskeriset af håndmikser.

      Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200°C / med konvektion: 180°C).ÄVask æbler, tør den og Kerngehäbruge gouge med en corer.

      Tryk på hver af de tre paneler i det indre af 3-4 æbler og der når nødvendigt. følge op på en madlavning skeen. sætte æbler i et ovnfast bradepande kage.

      I ovnen rør, komfur så. bage 45 minutter, indtil de er bløde. Om nødvendigt. efter 30 minutter dække med alufolie. Serveres med rytmen sammen fløden med kanel.

      Serverer 4

      1 økologisk citron

      4 mellemstore æbler

      180 gram frugt müsli

      2 spsk hakkede mandler

      2 spsk abrikos marmelade

      160 gram sødmælk yoghurt

      1/8 liter mælk

      1 tsk honning

      1 pakke vanille sauce pulver (uden kogning)

      Fremstillingen sekvens

      express citron. Vask æbler, tør dem og skær hver et låg. Core boliger, hvis muligt. fjerne med en corer. opløse Kød med en lille diameter, så at en smal kant tilbage. Æbler med citronsaft.

      Pulp lille chop. Med korn, mandler og marmelade mix og udfylde de udhulede æbler.

      sætte æbler i et ovnfast kage bradepande og bages i forvarmet ovn (elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. bage 15 minutter. sæt æble låg halvvejs gennem tilberedningstiden på æbler.

      Yoghurt, mælk og honning mix. Rør sauce pulver og med et piskeris så. 1 minut, indtil cremet. bringe bagte æbler med sauce på bordet og fyld varmt

      Serverer 4

      6-7 Butter Speculaas

      160 gram marcipan rå masse

      1 æg (størrelse M)

      4 tykke tærte æbler (som Elstar)

      3 spsk slivered mandler

      Smør til kagen bradepande

      1 pakke pulveriserede saucer "vanilla" (til madlavning)

      2 spsk sukker

      1/2 liter mælk

      pulveriseret sukker

      1 stor frysepose

      1 spyd

      Fremstillingen sekvens

      Ovn rør, Ovn Forvarm: elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3 og fylde kiks i en frysepose. Okklusiv ham og smuldre kiksene med en kagerulle meget fint. Rasp marcipanen på et budget rivejern grov smeltet chokolade og bland marcipan, æggehvide og Keksbrösel med piskeriset af håndmikser.

      Vask æblerne og skær hver af et dæksel. Fjern derefter med en generøs Apfelausstecher kernen tilfældet (du lade evt. Hjælp). Udfyld marcipan med en teske i æblerne og tryk den til noget.

      Sy æblerne rundt med en træpind mange gange, og stikket i mandlerne. Fedtstoffer en bradepande og sidde i der æblet pindsvin. Læg låg på og steg dem 40-50 minutter (der dækker æblerne evt. Efter så de. 35 minutter fra, fordi mandlerne er hurtigt brun).

      Verrühr sauce pulver, sukker og 5 spsk mælk. Kog resten af mælken. Omrøring af pulveret i den omrørte saucer, lad saucen under omrøring så. ulme 1 minut. Lad dem om nødvendigt. cool. Peg æblerne på plader på, de bestøver med flormelis og tjene vanillecreme varmt eller koldt det.

      Serverer 4

      For æbler og vanille sauce

      4 tærte æbler (ca. 180 gram ;. As Elstar)

      160 milliliter æblejuice

      1/2 liter mælk

      1 tsk vanille sauce pulver (til 1/2 liter mælk til madlavning)

      2 spsk sukker

      alufolie

      For marcipan påfyldning

      3 Walnusskerne

      60 gram Marcipan

      1 lille æggehvide (Gr. S)

      1 spsk hakkede mandler

      For birkes påfyldning

      1 spsk hakkede mandler

      1 spsk tørrede tranebær

      60 gram "poppy-Back"

      For nougat påfyldning

      2 spsk rosiner

      1 spsk rom

      50 g skærefast Nougat

      Fremstillingen sekvens

      Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3). Vask æbler, tør dem og skære kernen tilfældet med et æble Corer.

      Tryk på en af panelerne i Apples huller, mens hvis det er nødvendigt. følge op på en madlavning skeen. sætte i et ovnfast bradepande kage. Æblesaft Pour. I ovnen så. 1 time bage, indtil de er bløde. Om nødvendigt. efter 30 minutter dække med alufolie.

      For custard 5 spsk mælk og sauce pulver indtil glat. Andre mælk og sukker varme indtil kogning. Stir sauce pulver, genopvarmning, kog kogning, 1 minut. Fyld bagte æbler med varmt eller koldt vanillecreme

      Marcipan fyld: hugge valnødder fint. Marcipan gnide groft. Begge blandes med æggehvider og mandler med piskeriset af håndmikser. Masse presse i apple huller over bage beskrevne.

      Poppy seed fyldet: mandler stegt på en pande uden fedtstof, tage ud. Tranebær, valmue masse og mandler røre. Tryk ind i æble huller, bage som beskrevet i trin 2.

      Nougat fyld: Vask rosiner, dræn og rom som. blød i 2

Скачать книгу