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      Diese leckere Suppe wird in Polen tatsächlich zum Frühstück gegessen.

      Sie überzeugt nicht nur mit ihrer Dumpling-Einlage, sondern auch mit der außergewöhnlichen Kombination aus Kürbis und Milch.

      Wem eine Suppe zum Frühstück dennoch zu bizarr erscheint, kann sie natürlich auch als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen genießen.

       Das brauchst du:

      1 kg Kürbis

      200 g Mehl

      20 g Zucker

      700 ml Salz

      1 Ei

      100 ml Sprudelwasser

      Muskat

      etwas Salz

      etwas Oregano

       So geht’s:

      Es bietet sich an, mit der Zubereitung der Dumplings zu beginnen.

      Hierfür knetest du das Sprudelwasser, das Ei und das Mehl zu einem kräftigen Teig.

      Wichtig ist, dass du den Teig für mindestens 5 Minuten am Stück gut durchknetest.

      Falls der Teig sehr klebrig sein sollte, kannst du noch etwas mehr Mehl hinzufügen.

      Dasselbe gilt für einen zu zähen Teig; in dem Fall fügst du einen weiteren Schuss Wasser hinzu.

      Anschließend formst du den Teig in kleine Kugeln, die du anschließend plattdrückst.

      Dabei solltest du deine Hände vorher mit Mehl einreiben, damit der Teig nicht an deinen Händen kleben bleibt.

      Die Dumplings legst du dann erst mal beiseite.

      Im nächsten Schritt entfernst du die Schale des Kürbisses, putzt diesen und schneidest ihn anschließend in mundgerechte Stücke.

      Du gibst ihn dann in einen Topf mit gesalzenem Wasser und lässt ihn für ca. 25 Minuten gar kochen.

      In einen weiteren Topf gibst du die Milch, das Salz, den Zucker, den Oregano, etwas Muskat sowie die vorbereiteten Dumplings und lässt diese ebenfalls gar werden.

      Als Nächstes schüttest du den gekochten Kürbis ab und gibst die Kürbisstückchen in den anderen Topf.

      Das Ganze lässt du daraufhin für 15-20 Minuten köcheln.

      Traditionell wird die Suppe oftmals mit frischem Brot gegessen.

      Rosół – polnische Hühnersuppe mit Nudeln

      Diese Suppe ist in Polen ein echter Klassiker.

      Sie wurde schon vor Jahrhunderten als Sonntagsessen verspeist und ist im ganzen Land verbreitet.

      Die Suppe ist reichhaltig und gleichzeitig sehr gesund.

      Im Winter ist sie ein Wundermittel gegen Erkältungen und kann auch vorbeugend zum Aufwärmen viel bewirken.

       Das brauchst du:

      1 ganzes Suppenhuhn

      400 g Mehl

      200 g Lauch

      6 Karotten

      1 Zwiebel

      3 Stangen Staudensellerie

      50 g Petersilie

      2 Eier

      3 Lorbeerblätter

      0,5 l Gemüsebrühe

      etwas Salz und Pfeffer

      

       So geht’s:

      Im ersten Schritt gibst du das Huhn mit der Gemüsebrühe und 0,5 l Wasser in einen großen Topf und lässt das Ganze für mindestens 8 Stunden köcheln.

      Es eignet sich gut, das über Nacht zu tun.

      Am nächsten Tag beziehungsweise 8 Stunden später schneidest du das gesamte Gemüse klein und fügst es in den Topf hinzu.

      Du bringst die Suppe dann für 20-30 Minuten zum Kochen.

      Als Nächstes nimmst du das Huhn heraus und stellst die restliche Suppe erst mal beiseite.

      Trenne dann das Fleisch von allen Knochen. Es muss dann wieder in den Topf.

      Die Suppe sollte dann erneut für 2 Stunden köcheln.

      In etwa 2 Stunden, bevor die Suppe fertig gekocht ist, fängst du an, die Nudeln zuzubereiten.

      Dafür werden das Mehl, die Eier und etwas Salz zu einem Teig verknetet und daraufhin 30 Minuten lang kalt gestellt.

      Der Teig wird ganz fein ausgerollt und mit Mehl bestreut.

      Dieser wird anschließend in feine Streifen geschnitten.

      Kurz vor Fertigstellung der Suppe werden die Nudeln in einem weiteren Topf für ca. 3 Minuten gekocht.

      Im letzten Schritt verrührst du nur noch die Nudeln mit der restlichen Suppe.

      Beliebig kannst du sie noch mit etwas Zitrone, etwas Parmesan oder Croutons verfeinern.

      Heidelbeersuppe mit Grießklößchen

      Diese Suppe mag auf den ersten Blick für das deutsche Empfinden ungewöhnlich erscheinen, jeder sollte sie aber einmal probiert haben.

      Die Kombination von süß und deftig ist in Polen sehr häufig zu finden und stellt für den deutschen Gaumen ein völlig neues Geschmackserlebnis dar.

       Das brauchst du:

      Grießklößchen:

      150 g Grieß

      50 g Zucker

      50 g Butter

      2 Eier

      etwas Salz

      Suppe:

      600 g Heidelbeeren

      80 g Zucker

      300 ml Apfelsaft

      etwas Kartoffelstärke (1-2 EL)

       So geht’s:

      Die Zubereitung der Suppe ist sehr simpel und geht recht schnell.

      Im ersten Schritt werden die Heidelbeeren, der Saft und der Zucker in einen Topf gegeben und dann zum Kochen gebracht.

      Die Kartoffelstärke wird in etwas kaltem Wasser aufgelöst und anschließend mit der restlichen Suppe vermischt.

      Diese sollte dann für 5 Minuten kochen.

      Für die Grießklößchen kochst du die Milch, die Butter, das Salz und den Zucker auf.

      Als Nächstes rührst du Schritt für Schritt den Grieß unter.

      Wichtig hierbei ist, dass du sehr stark rührst.

      Danach gibst du außerdem die Eier hinzu und stellst den fertigen Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

      Im nächsten Schritt formst du kleine Kugeln aus dem Teig und kochst diese 15 Minuten in gesalzenem Wasser.

      Sie werden dann ebenfalls in den Topf mit der Suppe gegeben.

      Wenn du möchtest, kannst du die Suppe mit gerösteten Nüssen verfeinern.

      Hierfür eignen sich Erdnüsse, Walnüsse oder Haselnüsse.

      Die Suppe

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