ТОП просматриваемых книг сайта:
Индивидуальная кулинария по группам крови. Аурика Луковкина
Читать онлайн.Название Индивидуальная кулинария по группам крови
Год выпуска 2013
isbn
Автор произведения Аурика Луковкина
Жанр Кулинария
1. Яйца взбить. Натереть сыр на крупной терке и смешать с мукой.
2. Помыть мясо, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Влить в полученную массу молоко и хорошо перемешать. Сформовать тонкие лепешки, обвалять их в муке.
3. Растопить сало на сковороде, обжаривать с обеих сторон шницели до румяной корочки на сильном огне, через 5 мин огонь убавить.
4. Приготовить любой гарнир и подать с ним шницели.
200 г филе дичи, корень сельдерея, 2 стручка красного сладкого перца, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.
1. Тушку дичи отварить, отделить филе, нарезать соломкой и обжарить его на сливочном масле.
2. Сельдерей очистить и натереть на терке, сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой. Мясо и овощи сложить в салатник, заправить оливковым маслом, уксусом, солью и сахаром.
200-300 г баклажанов, 1 кг свежих помидоров, 2 луковицы, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л.растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль, черный молотый перец по вкусу.
1. Помидоры помыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами. В неглубокую кастрюлю выложить один слой помидоров, затем лука.
2. Баклажаны помыть, очистить и разрезать на 4 части каждый. Бланшировать их, выложить в кастрюлю поверх лука, а на них – перец, нарезанный кольцами.
3. Зубчики чеснока разрезать на половинки и выложить несколько долек на перец. Приправить солью, перцем и посыпать предварительно вымытой и порубленной зеленью.
4. Уложить в кастрюлю слоями оставшиеся ингредиенты.
5. Поставить на слабый огонь и варить. Время от времени поливать растительным маслом.
1 кг свежих помидоров, 200 г консервированной рыбы, 3 небольшие луковицы, 100 г моркови, 100 г риса, 0,5 стакана растительного масла, 2 стакана воды, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 пучок зелени петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
1. Помидоры помыть, разрезать пополам и вырезать сердцевину, посолить.
2. Репчатый лук и морковь очистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле.
3. Рис залить водой, посолить и варить до готовности. Остуженный рис перемешать с консервированной рыбой, измельченной зеленью петрушки, черным перцем.
4. Яйца взбить с молоком. Помидоры, заполненные рисовым фаршем, уложить на смазанный противень, добавить горячей воды, сбрызнуть маслом и отправить в духовой шкаф.
5. Через 10 мин вынуть, залить помидоры яичной смесью и запечь до готовности.
1 кг рыбного филе, 1 луковица, 1 ст. л. риса, 2 л прозрачного рыбного бульона, 4–5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 2 г паприки, мускатный орех на кончике ножа, 1 пучок укропа, соль