LITMIR.BIZ

Скачать книгу

ства), нарежьте и добавьте в салат. Редис нарежьте, положите в салат, заправьте растительным маслом. Украсьте салат свежей зеленью.

      Салат «Краски лета»

      5 помидоров, 3 огурца, пучок зеленого лука, 2 болгарских сладких перца, 1/2 стакана майонеза, соль.

      Огурцы и помидоры нарежьте колечками. У перцев срежьте основания, удалите семена и плодоножки. Нарежьте перцы поперек тонкими колечками. Зеленый лук измельчите ножом.

      На плоское блюдо выложите слоями кольца из помидоров, огурцов и перца.

      Каждый слой посолите, залейте салат майонезом и посыпьте измельченным зеленым луком.

      Салат «Летняя сказка»

      300 г помидоров, по 200 г майонеза и огурцов, 150 г зеленого горошка, по 100 г брокколи, красной смородины и цветной капусты, 2 сладких болгарских перца, по пучку листового салата и шпината, соль, перец.

      По отдельности отварите капусту и половину всего горошка, остудите и разделите капусту на соцветия. Перцы нарежьте тонкими полосками.

      Листья салата и шпината тонко порежьте. Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, ягоды красной смородины отделите от плодоножек (оставьте несколько веточек для украшения).

      Капусту, свежий и отварной горошек, сладкий перец, огурцы и 2/3 помидоров смешайте, залейте майонезом, к которому заранее добавьте соль и перец. Выложите в салатницу и украсьте дольками помидоров и веточками красной смородины.

      Салат из помидоров и зеленого горошка

      1-1,5 кг свежих помидоров, 200 г консервированного зеленого горошка, 200–250 г майонеза, 4–5 клубней картофеля.

      Помидоры нарежьте небольшими дольками.

      Добавьте горошек, нарезанный отварной картофель, все перемешайте и заправьте майонезом.

      При подаче на стол посыпьте зеленью.

      Салат из помидоров с кислым молоком

      0,5 кг спелых помидоров, 1 стакан кислого молока, небольшая головка репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, соль.

      Помидоры очистите и нарежьте кружочками. Сварите вкрутую яйца и нарежьте.

      Петрушку и лук мелко нарежьте. Отцедите кислое молоко и взбейте с растительным маслом.

      Положите на дно салатницы петрушку, ряд помидоров, яйца, немного лука, остальные помидоры, посыпьте оставшейся петрушкой и луком, заправьте салат взбитым кислым молоком.

      Уберите салат на полчаса в холодильник или холодное место.

      Салат из помидоров с картофелем

      По 200 г помидоров и стручковой. фасоли, 500 г картофеля., 3 яйца, 2 огурца, 100 г сметаны или простокваши, соль, любая, летняя, зелень (чем больше, тем лучше).

      Отваренный картофель и яйца нарежьте кубиками, огурец – соломкой, а помидоры – дольками.

      Фасоль нарежьте кусочками длиной 3–4 см и отварите в подсоленной воде, добавив при варке кусочек сахара. Все компоненты смешайте, посолите и заправьте сметаной.

      Подавайте, густо посыпав зеленью.

      Салат из помидоров, киви и яблок

      По 2 помидора, киви и яблока, 1/4 стакана йогурта, 1 ч. л. сахара, соль.

      Киви очистите, яблоки разрежьте и удалите сердцевину.

      Киви, яблоки и помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

      Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправьте салат и подайте его как гарнир к блюдам из отварного мяса.

      Салат из свежих помидоров, яблок и осетровой рыбы

      300 г осетровой рыбы, по 100 г свежих помидоров и яблок, 1 свежий огурец, 3 клубня картофеля, 1 яйцо, 50 г зелени салата, 200 г майонеза, сахар, соль.

      Отварите рыбу и картофель. Нарежьте их небольшими ломтиками, а также свежие помидоры, яблоки и огурец. Добавьте крупно нарезанные листья салата и, заправив майонезом, солью и сахаром, все осторожно перемешайте. Выложите горкой в салатницу и украсьте листьями салата, более крупными ломтиками рыбы, кружочками помидоров, огурца и дольками яйца.

      Салат из помидоров, перца и брынзы

      По 200 г помидоров, сладкого красного и зеленого перца, брынзы и сметаны, 100 г свежих огурцов, 2–3 зубчика чеснока, зелень сельдерея, или петрушки, соль.

      Помидоры нарежьте кружочками, перец – кольцами, огурцы – кубиками. Мелко накрошите брынзу. Нашинкуйте зелень и чеснок. Все смешайте и заправьте сметаной и солью по вкусу.

      Фаршированные помидоры

      10 помидоров одинаковой величины, 1 стакан риса, 300 г почек, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, немного зелени укропа или петрушки, 100 г сметаны, 25 г жира для жарки, соль, перец.

      Почки для фарша мелко нарежьте и поджарьте на сковороде. Постепенно добавляйте мелко нарезанный лук и воду, тушите почки до готовности.

      Не забывайте подливать воду при необходимости.

      Рис варите отдельно до готовности в соленой воде, после этого промойте

Скачать книгу