LITMIR.BIZ

Скачать книгу

для диабетиков и для тех, кто привык мало есть. Однако большинство понимают этот совет – принимать пищу пять-шесть раз в день – как разрешение перекусывать между завтраком, обедом и ужином. В итоге они едят гораздо больше, чем требуется организму, перегружая свою систему пищеварения. Неудивительно, что такие люди страдают от избыточного веса. При частых перекусах организм получает энергию из простых углеводов, и даже не думает расщеплять жиры. То, что накопилось в жировых клетках, в них и остается.

      Как говорит один из моих любимых аюрведических учителей д-р Васант Лад, есть, прежде чем переварилась предыдущая еда, все равно что подбрасывать бобы в кипящий суп. Такой суп не сварится никогда. Одни бобы переварятся и превратятся в пюре, а другие останутся сырыми и жесткими.

      Наш желудок освобождается только тогда, когда пища в нем переварена настолько, что может перейти в кишечник. Если постоянно подбрасывать пищу, то освобождение желудка замедлится. Уже переваренная пища начнет бродить, выделяя газ.

      Какое время должно пройти от одного приема пищи до другого, зависит от пищи. На ее переваривание уходит разное время (см. таблицу «Время прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту» в Приложении). Фрукты перевариваются быстро, а мясо, занимающее место на другом конце шкалы, – гораздо дольше. После фруктов вы можете съесть что-нибудь через 30–60 минут. Еда, состоящая из белков и сложных углеводов, потребует больше времени для переваривания, поэтому придется подождать. Ежедневное употребление блюд, состоящих из множества ингредиентов, заставляет практически безостановочно работать нашу пищеварительную систему, а в результате высвобождается слишком мало энергии на необходимую «уборку» – выведение шлаков и токсинов. От перегруженной системы пищеварения всего лишь один шаг до несчастного животика.

      Традиционно в разных сообществах люди ели два-три раза в день, и если перекусывали между приемами пищи, то только фруктами. Принимать пищу шесть раз в день – это преимущественно американский эксперимент, который служит интересам производителей продуктов питания, побуждающих нас есть как можно больше. Чем больше мы едим, тем больше доходы компаний. Вот почему так быстро развивается производство снэков и питательных батончиков – можно подумать, мы рухнем замертво, если проведем четыре часа без еды.

      Как правильно отмечает основатель LifeSpa и признанный авторитет в области аюрведы д-р Джон Дуйард, когда мы употребляем продукты с высоким гликемическим индексом, наш организм получает быструю энергию и продукты с низким гликемическим индексом (дающие длительную энергию) расщеплять не стремится – все это приводит постоянному чувству голода, перепадам настроения и сильной тяге к сладостям. Он также указывает на то, что такая ненормальная пищевая привычка, как весь день что-то перекусывать, поддерживает пищеварительный агни, и вскоре беспрестанный процесс пищеварения начинает раздражать стенку кишечника.

      Шесть полноценных

Скачать книгу