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La cocina peruana est&Atilde;&#161; causando furor a nivel mundial, nuevos restaurantes peruanos se abren todos los d&Atilde;&#173;as para deleite de expertos y p&Atilde;&#186;blico en general que puede disfrutar, por fin, de la que muchos consideran como una de las mejores cocinas del mundo.<br><br>Pero la magia de la cocina peruana est&Atilde;&#161; en la riqueza y sabor de los platos del d&Atilde;&#173;a a d&Atilde;&#173;a, los que se comen en casa, en los &quot;huariques&quot; (peque&Atilde;&#177;os negocios, usualmente familiares y que se difunden de boca en boca) disfrutando con la familia y los amigos. Son estas recetas simples pero a la vez maravillosas las que forman la base de la gastronom&Atilde;&#173;a peruana.<br><br>Esperamos que este libro sirva como un primer atisbo de esta maravillosa cocina. Que estas primeras 100 recetas permitan, a los extranjeros que vinieron y se enamoraron de nuestros sabores poder preparar en casa un plato Peruano; para que los que nunca vinieron se terminen de decidir y sobre todo para los Peruanos que est&Atilde;&#161;n lejos, para quienes cocinar ser&Atilde;&#161; siempre una forma de tener al Per&Atilde;&#186; en el coraz&Atilde;&#179;n.

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