ТОП просматриваемых книг сайта:
Производственный контроль молока и молочных продуктов. Н. Г. Догарева
Учебная литература.
Информация о книге
Название Производственный контроль молока и молочных продуктов
Год выпуска 2012
isbn
Автор произведения Н. Г. Догарева
Жанр Учебная литература
Издательство БИБКОМ
Аннотация
Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной промышленности; контроль режимов производства по ходу технологического процесса; контроль качества готовой продукции, её упаковки, маркировки; контроль качества мойки и дезинфекции оборудования молочных предприятий; молоковедения с акцентом на рациональное и гигиеническое обеспечение производства биологически полноценного, технологически пригодного и экологически чистого молока. Учебное пособие содержит теоретический материал, в соответствии с требованиями утвержденной рабочей программы, предназначены для студентов профиля 1 «Технологии молока и молочных продуктов».