Название Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Год выпуска 2012
isbn 978-5-7882-1359-0
Автор произведения С. А. Александровский
Жанр Учебная литература
Серия
Издательство БИБКОМ
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
