«Хочу как в садике!». Рецепты - Козлова Наталья

Скачать книгу

пшеничная – 30 г

      Масло сливочное – 30 г

      Молоко – 200 г

      Вода – 2 ст. л.

      Соль – по желанию

      Довести до кипения бульон или воду. Капусту мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиком. Лук и морковь пассеровать пару минут. В бульон к картофелю и капусте добавляем овощи со сковороды и варим до их полной готовности 5—7 минут. Отлить с кастрюли 200 грамм жидкости. Овощи перетереть через сито или измельчить погружным блендером до полной однородности. Поставить суп-пюре обратно на огонь и довести до повторного кипения. Слегка обжарить муку на сковороде до кремового цвета. В растопленное масло при непрерывном помешивании всыпать муку, не переставая интенсивно перемешивать, струйкой влить бульон. Если образовались комочки – процедить соус через ситечко. Влить соус в кастрюлю. Довести суп до кипения и варить минуту. Далее добавить молоко и оставшуюся половину масла. Еще раз довести до кипения и через минуту выключить.

      Суп из овощей

      Количество порций: 8 порций

      Калорийность (100g): 36 ккал

      Ингредиенты:

      Капуста белокочанная – 150 г

      Горошек зеленый – 50 г

      Масло сливочное – 30 г

      Лук репчатый – 60 г

      Картофель – 300 г

      Помидор – 120 г

      Морковь – 70 г

      Вода – 1 л

      На терке натереть очищенную морковь, репчатый лук. Помидор не крупно порезать. Очищенный картофель порезать кубиком. Капусту нарезать шашками-квадратиками со стороной около 1,5—2 сантиметров. Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать закипеть и  добавить капусту с картошкой. Варить около 10—15 минут. В сковороду добавить сливочное масло, растопить его и добавить морковь с луком и пассеровать около 5 минут. В суп добавить пассировку и кусочки помидора. Всё вместе варить еще 8—10 минут. Добавить горошек. Варить еще 5 минут. Подавать суп из овощей со сметаной.

      Суп картофельный с горохом

      Количество порций: 6 порций

      Калорийность (100g): 186 ккал

      Ингредиенты:

      Картофель – 190 г

      Лук репчатый – 40 г

      Морковь – 40 г

      Горох – 80 г

      Масло сливочное – 20 г

      Вода – 700 мл

      Горох перебрать и тщательно промыть до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной. Горох положить в горячую воду и отправить на огонь. Довести до кипения. Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Как только горох закипит, добавить кубики картофеля. Очистить лук и мелко нарезать. Очистить морковь, промыть и нарезать маленькими квадратиками. На сковороду отправить сливочное масло, морковку и лук. Пассеровать до мягкости, на небольшом огне. Пассерованные овощи добавить в кастрюлю. Варить до готовности всех ингредиентов.

      Суп картофельный с зеленым горошком

      Количество порций: 6 порций

      Калорийность (100g): 36 ккал

      Ингредиенты:

      Картофель – 450 г

      Морковь – 80 г

      Курица – 200 г

      Лук репчатый – 60 г

      Горошек зеленый консервированный –

Скачать книгу