ТОП просматриваемых книг сайта:
Кремлевская диета. 300 лучших рецептов. Евгений Черных
Читать онлайн.Название Кремлевская диета. 300 лучших рецептов
Год выпуска 2013
isbn
Автор произведения Евгений Черных
Жанр Кулинария
Издательство «Издательский дом «Комсомольская правда»
Смешайте яйца с сыром, взбейте и жарьте.
В сковороде – 2,5 очка.
Омлет по-алжирски
● Нужно: 8 яиц, 5 зубчиков чеснока, 50 граммов зелени петрушки, черный перец.
Зелень петрушки и чеснок мелко порежьте, поперчите, слегка обжарьте на сливочном масле. Вылейте в сковородку взбитые яйца, пожарьте. Подавая на стол, сверните трубочкой.
В сковороде – 10 очков.
Омлет белорусский
● Нужно: 8 яиц, полстакана молока, 100 граммов сала, луковица.
Мелко порежьте сало и лук, обжарьте, добавьте молочно-яичную смесь.
В сковороде – 16 очков.
Омлет по-болгарски
● Нужно: 4 яйца, 50 граммов брынзы, 100 граммов сладкого перца, зелень петрушки.
Мелко порежьте перец, поджарьте. Хорошенько смешайте в блюде с яйцами, тертой брынзой. Вылейте на сковороду с горячим маслом и жарьте до готовности Сверните омлет
вдвое, посыпьте зеленью петрушки.
В сковороде – 8 очков.
Омлет с сельдью
● Нужно: 3 яйца, 100 граммов сельди, 100 граммов молока, луковица, 2 зубчика чеснока, 50 граммов зеленого лука.
Прокрутите филе сельди в мясорубке. Репчатый лук мелко порежьте, слегка поджарьте. Яйца взбейте с молоком, добавьте туда сельдь, лук, вылейте смесь на разогретую сковороду. Сверху посыпьте смесью мелко порезанного зеленого лука и чеснока.
В сковороде – 14 очков.
Омлет по-андалузски
● Нужно: 6 яиц, 100 граммов ветчины, 4 помидора,4 головки лука.
Лук мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле. Добавьте в сковороду мелко порезанные помидоры (без кожицы), кусочки ветчины и продолжайте жарить. Минут через пять вылейте на сковороду взбитые яйца. Перец, соль по вкусу.
В сковороде – 38 очков.
Мишна (марокко)
● Нужно: 18 яиц, полкило куриного мяса, черный перец.
Сварите 4 яйца вкрутую. Мелко порежьте отварную курятину, взбейте в блюде с 14 яйцами, поперчите, посолите по вкусу. В эту смесь опустите 4 очищенных от скорлупы вареных яйца. Вылейте в форму, смазанную маслом. Выпекайте в духовке 45 минут на умеренном огне. Подавайте порциями.
В блюде – 9 очков.
Чучу (азербайджанское блюдо)
● Нужно: 6 яиц, 300 граммов шпината, 300 граммов пряной зелени, 300 граммов зеленого лука, 5 стеблей молодого чеснока, 3 столовые ложки молока, 5 столовых ложек топленого масла, стакан мацони (сметаны).
Мелко порежьте зеленый лук, шпинат, стебли чеснока, зелень петрушки, кинзы, эстрагона, мяты, слегка обжарьте в глубокой сковородке, посолите, залейте яйцами, взбитыми с молоком, перемешайте с зеленью, и обжарьте с двух сторон.
Когда будете подавать на стол, полейте куски чучи мацони или сметаной.
В сковороде 50 – очков.
Фриттата с кабачками (италия)
● Нужно: 5 яиц, луковица, 3 небольших молодых кабачка (300 г – общий вес), 50 граммов тертого сыра пармезан, по столовой ложке зелени петрушки, базилика.
Обжарьте на сковороде порезанный тонкими кольцами лук