ТОП просматриваемых книг сайта:
Кремлевская диета. 300 лучших рецептов. Евгений Черных
Читать онлайн.Название Кремлевская диета. 300 лучших рецептов
Год выпуска 2013
isbn
Автор произведения Евгений Черных
Жанр Кулинария
Издательство «Издательский дом «Комсомольская правда»
Давайте определим, сколько очков содержится в 100 граммах? Вспомним школьные уроки математики.
Составим уравнение:
360 граммов салата – 14 очков
100 граммов салата – х очков
х = 100 × 14: 360 = примерно 4 очкам.
(Напоминаю: «стоимость» продуктов и готовых блюд в таблицах кремлевской диеты дается в расчете на 100 граммов.)
Если готовите мясной салат, плюсуйте к овощам вес говядины, колбасы, курятины. Только помните, что в мясе, рыбе – 0 очков. Колбасу вареную считайте за 1 очко.
Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье – чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:
● 300 г отварной курятины (или говядины) – 0 очков
● 200 г отварной картошки – 32 очка
● 1 огурец (100 г) – 3 очка
● 1 помидор (100 г) – 4 очка
● зеленый горошек консервированный (50 г) – 3 очка
● 2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) – 2 очка
Солим по вкусу, но в соли очков нет.
Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка, 100 граммов – 5,5 очка.
Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход. То есть в тарелку, миску, кастрюлю, на сковородку.
Но я вовсе не призываю всю жизнь держать под рукой весы на кухне. Скучно же это и муторно – каждый день все строго подсчитывать, высчитывать. Никакого удовольствия от еды, одна сплошная арифметика. Не будем брать пример с поклонников низкокалорийных диет. Лучше посочувствуем им, бедолагам, вынужденным высчитывать пришедшие с каждой съеденной котлетой, морковкой килокалории.
Весы нам нужны на первых порах, чтобы примерно представлять, сколько в каком фрукте, овоще граммов. Ну а когда разовьете глазомер, да и с собственным весом все будет в ажуре, можете спокойно задвинуть весы на дальнюю полку. Да и очки тогда считать не придется. Будете примерно знать, чего и сколько можно съедать без вреда для здоровья и фигуры.
На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу – 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой – и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке – 20 граммов пшеничной муки – 14 очков. Впрочем, в первое время и мука, и картошка присутствовать в ваших кремлевских блюдах не должны никаким боком!
Особая статья – каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.
Рассыпчатая каша
● На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5–2,5 стакана жидкости.
Вязкая каша
● Гречка – 3, пшено – 3,5, рис – 4 стакана.
Жидкая каша
● Пшено, перловка – 4,5, рис – 5,5, овсянка, манка, «Геркулес» – до 6 стаканов воды, молока.
Но и эти расчеты вам,