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      Instrucciones

      1. Agregue todos los ingredientes en un tazón, revuelva hasta que estén uniformemente combinados.

      2. Moldee pequeñas y delgadas tortitas con la mezcla.

      3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén para freír grande.

      4. Fría por 6 o 7 minutos, voltee con una espátula y deje freír por el otro lado hasta que esté listo.

      5. Retire del fuego y ponga a escurrir en un plato con servitoallas o papel absorbente para cocina; deje enfriar completamente.

      6. Transfiera sus tortitas a una bandeja para hornear de una sola capa..

      7. Congele hasta que las tortitas estén duras.

      8. Almacene en bolsitas para congelar y mantenga en el congelador hasta por dos semanas.

      9. Recaliente en el horno de microondas.

      Información Nutrimental

      Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidades por porción

      Calorías 201.55 | Calorías de grasa (60%) 121,42 | Grasa total 13.74g 21% | Grasas Saturadas 1g 5% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 5.87mg <1% | Potasio 386.69mg 11% | Carbohidratos totales 18.2g 6% | Fibra 2.25g 9% | Azúcar 1.5g | Proteína 2.8g 6%

Batido 'Cake' De Zanahoria

      Preparación: 10 minutos | Porciones: 2

      

      Ingredientes

      2 zanahorias ralladas

      2 tazas de leche de almendra

      4 cdas de avena en hojuelas

      1 Naranja en jugo (aprox ½ taza)

      1 cda de semilla de chía

      ¾ cda de canela

      1 cda de proteína en polvo (de guisante o soja)

      ½ cda de extracto de vainilla

      Instrucciones

      1. Agregue todos los ingredientes a su licuadora y mezcle en alta velocidad hasta obtener una consistencia suave.

      2. Si su batido es demasiado espeso, agregue un poco más de leche de almendra.

      3. Vierta su batido en la botella, vaso o tarro Mason; cubra y conserve en refrigeración hasta 2 días.

      4. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc para congelador y congélelo hasta por 3 meses.

      5. Deje descongelando en la nevera durante la noche, revuelva y ¡disfrute!

      Información Nutrimental

      Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidades por porción

      Calorías 191.11 | Calorías de la grasa (21%) 40.41 | Grasa total 4,6 g 7% |Grasas Saturadas 0.59g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 76.26mg 3% | Potasio 507.62mg 15% | Carbohidratos totales 30.18g 10% | Fibra 8g 32% | Azúcar 7.1g | Proteína 8.41g 16%

Muffins De Zanahoria, Almendra Y Eneldo

      Preparación: 45 minutos | Porciones: 12

      

      Ingredientes

      2 tazas de harina de hojaldre

      2 ctdas de levadura para hornear

      4 Cdas de harina de almendra

      2 Cdas de azúcar mascabado

      1 Pizca de sal

      2 ctdas de eneldo fresco, finamente picado

      1 banana madura machacada

      1 taza de zanahoria rallada

      3 taza de leche de almendra

      1 taza de aceite de oliva

      ¼ taza de puré de manzana sin endulzar

      2 Cdas de miel

      Instrucciones

      1. Precaliente el horno a 375F (190°C).

      2. Engrase 12 moldes para muffins y déjelos a un lado.

      3. Mezcle la harina de hojaldre con levadura para hornear, harina de almendra, azúcar, zanahoria, banana, eneldo y sal.

      4. En un tazón aparte, bata la leche de almendra, el puré de manzana y la miel con una batidora de mano.

      5. Lentamente agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y bata hasta que estén uniformemente mezcladas.

      6. Reparta la mezcla en los moldes de muffins sin sobrepasar ¾ de cada molde.

      7. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el interior, salga limpio.

      8. Retire del horno y deje enfriar por completo.

      9. Guarde sus muffins en un recipiente hermético; durará hasta 3 días a temperatura ambiente o siete días en refrigeración.

      Información Nutrimental

      Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidades por porción

      Calorías 108.14 | Calorías de grasa (2%) 2.27 | Grasa total 0.27g <1% | Grasa Saturada 0.05g <1% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 89.22mg 4% | Potasio 99.35mg 3% | Carbohidratos totales 24.5g 8% | Fibra 1.5g 5% | Azúcar 6.49g | Proteína 2.69g 6%

Muffins De Banana Y Cacao Oscuro

      Preparación: 28 minutos | Porciones: 12

      

      Ingredientes

      Spray antiadherente para hornear

      ½ taza de mantequilla de coco ablandada

      1 taza de azúcar mascabado light

      4 Cdas de puré de manzana

      2 bananas machacadas

      3 Cda de leche de coco (enlatada)

      2 tazas de harina de trigo para todo uso

      1 ctda de bicarbonato de sodio

      1 pizca de sal de mar

      ⅓ taza de cacao en polvo, sin endulzar

      1 taza de nueces tostadas, picadas

      1 taza de agua para Instant Pot

      Instrucciones

      1. Engrase 12 moldes para muffins (de cerámica o silicón) con

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