ТОП просматриваемых книг сайта:
Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов. Отсутствует
Читать онлайн.Название Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов
Год выпуска 2013
isbn 978-5-386-06499-0
Автор произведения Отсутствует
Жанр Кулинария
Серия Сам себе повар (Рипол)
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить семена подсолнечника, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине.
Выпекать в духовке в течение 35—40 минут.
Мексиканский хлеб
Тортилья
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 150—180 мл воды, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Муку, соду, сахар и соль соединить, добавить растительное масло.
Постепенно вливая воду, замесить липкое тесто, затем накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20—30 минут.
Готовое тесто разделить на 12 частей, каждую из них раскатать в тонкий блин и обжаривать их с обеих сторон на сухой сковороде в течение 40—50 секунд.
Тортилья с картофелем и чесноком
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 2 яйца, 80 г картофельного пюре, 3 зубчика чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. сахара, 0,25 ч. л. черного молотого перца, 1 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Муку соединить с яйцами, сахаром, солью и содой, перемешать до образования однородной массы и поставить в холод на 30 минут.
Зелень петрушки нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить с картофельным пюре, поперчить и перемешать.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Разделить тесто на 2 части, придать им форму шара и раскатать.
На первый лист выложить начинку, положить сверху второй и защипнуть края.
Тортилью выложить на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке 25—35 минут.
Хлеб с глазурью
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 80 мл воды, 1 ч. л. мускатного ореха (молотого), 1 ст. л. апельсиновой цедры, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. орехового ликера, 1 яйцо, 2 белка, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Дрожжи развести водой, перемешать до образования однородной массы, добавить муку, яйцо, сливочное масло, сахар, соль, вымесить и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить мускатный орех, измельченную цедру апельсина, ореховый ликер и вымешивать еще 7 минут. Выложить полученную массу в форму и выпекать в духовке в течение 30—35 минут. Яичные белки растереть с сахарной пудрой и смазать ими корочку готового хлеба.
Монгольский хлеб
Борцок
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 100 г бараньего сала, 2 ст. л. сливочного масла, 80—100 г сметаны, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Соединить пшеничную и ржаную муку со сметаной, водой и солью, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 1/2 часа. Добавить сливочное масло, баранье