Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов - Отсутствует Сам себе повар (Рипол)

Скачать книгу

Полученное тесто месить еще 8–10 минут, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

      Из теста сформовать 10—15 шариков, обвалять их в муке, тонко раскатать, жарить на сухой раскаленной сковороде с каждой стороны 15—20 секунд. Обмазать готовые лепешки маслом.

      Хлеб кукурузный

      Ингредиенты:

      300 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки, 120 мл молока, 1 ст. л. растительного масла. 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

      Способ приготовления:

      Кукурузную и пшеничную муку соединить с сахаром и солью, добавить немного воды и мешать до образования однородной массы.

      Затем влить молоко, добавить масло и месить в течение 10 минут.

      Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

      Выпекать в духовке в течение 30—35 минут.

      Итальянский хлеб

      Хлеб с луком и маслинами

      Ингредиенты:

      700 г пшеничной муки, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 1 луковица, 10 маслин (без косточек), 4 ст. л. оливкового масла, 200 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

      Способ приготовления:

      Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

      Маслины нарезать тонкими кольцами и соединить с луком.

      Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Добавить подготовленный лук с маслинами, сахар, соль и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.

      Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в тепло на 40—60 минут.

      Вымешивать его еще 7–10 минут, затем придать форму батона, выложить на противень, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. Выпекать в духовке в течение 35—45 минут.

      Хлеб с базиликом

      Ингредиенты:

      600 г пшеничной муки, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. базилика (сушеного, мелко нарубленного), 1 сладкий красный перец, 1 яйцо, 150 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

      Способ приготовления:

      Дрожжи развести в воде, добавить муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.

      Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, обжарить на сковороде в растительном масле с базиликом и соединить с томатной пастой.

      Полученную массу добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

      Сформовать батон и выложить его на посыпанный мукой противень.

      Выпекать в духовке в течение 35—40 минут.

      Хлеб с креветками

      Ингредиенты:

      700 г пшеничной муки, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 100 мл минеральной воды, 100 мл молока, 3 ст. л. оливкового масла, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 10 креветок (мелких, очищенных), 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.

      Способ приготовления:

      Дрожжи развести водой, добавить муку, сахар, соль, молоко и перемешать до образования однородной массы.

      Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в оливковом масле.

      Креветки высыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, откинуть

Скачать книгу