ТОП просматриваемых книг сайта:
Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова
Читать онлайн.Название Быстрые блюда из скороварки
Год выпуска 2013
isbn 978-5-699-61649-7
Автор произведения И. А. Михайлова
Жанр Кулинария
Серия Лакомка
При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
Суп из консервированных кальмаров с овощами
▪ 250 г консервированных в масле кальмаров
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1 луковица
▪ 1 сладкий перец
▪ 20 г сливочного масла
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Перец вымыть, очистить от зерен, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжаривать 1 минуту.
В кастрюлю с водой положить картофель, морковь, перец, рыбу, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью укропа.
Суп из фасоли с кальмарами
▪ 400 г очищенных кальмаров
▪ 400 г капусты
▪ 80 г фасоли
▪ 2 зубчика чеснока
▪ соль
▪ 3–4 горошины перца
▪ 1 веточка розмарина
В кастрюлю положить вымоченную фасоль, добавить мелко нарубленный чеснок, соль, перец, розмарин.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Половину фасоли протереть и добавить полученное пюре в бульон. Отдельно отварить листья капусты, нарезать их и добавить к фасоли.
Кальмаров, нарезанных на кусочки, обжарить с маслом и чесноком 3 минуты, разложить в тарелки и залить фасолевым супом.
Суп с морепродуктами
▪ 1 кг морепродуктов (рыбные хвосты и головизна, креветки, кальмары)
▪ 500 г моллюсков
▪ 750 мл воды
▪ 1 луковица
▪ 1 морковь
▪ 1 стебель сельдерея
▪ 1 лавровый лист
▪ 4 ст. ложки оливкового масла
▪ 1 зубчик чеснока
▪ хлеб
▪ зелень петрушки
▪ 1/2 стакана белого сухого вина
▪ помидоры, очищенные от кожицы
▪ соль
▪ черный молотый перец
▪ красный молотый перец
Подготовить рыбу для варки. Головы, хвосты, обрезки рыбы сложить в кастрюлю, добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и черный молотый перец.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Перелить бульон через ситечко в другую кастрюлю, а в скороварке легко пассировать в оливковом масле 1 ст. ложку мелко порезанного лука, чеснок, петрушку, паприку.
Налить вино, положить нарезанные