Блюда нашего детства - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

(без сердцевины) и огурец нарезать кубиками и заправить горчичной заправкой. Подготовленные продукты выложить в салатник горкой, вокруг разложить кусочки нарезанного филе сельди. Посыпать мелко рубленным вареным яйцом, зеленью и положить лук, нарезанный кольцами.

      Зеленый салат с яйцом по-польски

      2 вареных яйца, 50 г мелких листьев зеленого салата, 4 ст. ложки сметаны, зелень укропа, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

      Промыть в дуршлаге листья салата и, дав стечь воде, выложить их целыми в салатницу, добавить лимонный сок и залить сметаной. Положить укроп, сахар, соль.

      Салат украсить сваренными вкрутую яйцами.

      Салат с яйцами по-чешски

      5 вареных яиц, 150 г картофеля в «мундире», 150 г соленых огурцов, 2 луковицы, 250 г майонеза, соль по вкусу.

      Картофель охладить, почистить и нарезать маленькими кубиками. В миску налить 3 %-ного уксуса, разведенного водой 1:5 (73 стакана), добавить мелко нарезанный лук, всыпать картофель и все обдать небольшим количеством горячей воды (у стакана). Дать жидкости стечь, а всю массу смешать с мелко нарезанными огурцами и майонезом и разложить на яйца, разрезанные на 4 части.

      Посолить салат по вкусу

      Салат с творогом и пюре из свежего стручкового перца по-болгарски

      250 г творога, 250 г красного мясистого стручкового перца, 3–4 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, соль по вкусу.

      Перец испечь, почистить от кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, затем растереть его в деревянной ступке, добавив немного соли и несколько капель растительного масла.

      Творог тоже растереть с солью деревянной ложкой, затем постепенно, по капле, прибавить остальное количество растительного масла. Смешать творог и пюре из сладкого перца, заправить по вкусу лимонным соком и распределить на порции.

      Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Салат с сыром по-болгарски

      100 г сыра,300 г редиса, 100 г сельдерея,200 г яблок, 5 0 мл растительного масла, сок 1 лимона, салат, горчица, соль.

      Нарезать небольшими кубиками очищенные и вымытые коренья сельдерея и кислые яблоки. Натереть на крупной терке сыр и перемешать с нарезанным тонкими кружками редисом.

      Залить все соусом, приготовленным из горчицы, соли, сока лимона, подсолнечного масла, и выложить в салатницу, украсив листьями салата.

      Салат из яиц и зеленого горошка по-французски

      1 банка зеленого горошка, 1 вареное яйцо, 2 стебля лука-порея, 1 корень сельдерея, 1 яблоко, 4 ст. ложки майонеза, лимонная кислота (лимонный сок), сахар, соль по вкусу.

      Лук и сельдерей тщательно почистить, промыть, отварить, нарезать кубиками. Добавить горошек. Яблоко вымыть, почистить, натереть на крупной терке, положить его в овощи, слегка перемешать.

      Добавить соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Заправить майонезом. Украсить салат дольками вареного яйца.

      Салат с грибами и луком по-русски

      10 шт. свежих грибов, 2 помидора, 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст.

Скачать книгу