Большая книга рецептов для православных постов и праздников - Отсутствует

Скачать книгу

репчатый – 150 г

      Паста томатная – 60 г

      Помидоры – 80 г

      Мука пшеничная – 60 г

      Масло растительное – 70 мл

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Лук очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в казане в 35 г масла 5 мин, непрерывно помешивая, затем добавляют томатную пасту и тушат 2 мин. Картофель моют и очищают, помидоры моют. Добавляют в казан мелко нарезанные помидоры и картофель и жарят до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого посыпают солью и перцем, добавляют 300 мл кипятка и тушат до тех пор, пока не выкипит вода.

      Муку смешивают с 4 столовыми ложками воды, оставшимся маслом и выливают в казан, равномерно распределяя смесь по поверхности, и жарят до появления золотистой корочки.

      Фасоль с картофелем

      Ингредиенты

      Фасоль – 200 г

      Масло растительное – 30 мл

      Квас хлебный – 200 мл

      Картофель – 200 г

      Лук репчатый – 75 г

      Помидоры – 150 г

      Корень петрушки – 20 г

      Морковь – 60 г

      Зелень укропа – 1 пучок

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Фасоль промывают, заливают водой и оставляют на сутки. Затем выкладывают в казан, доливают квас, кладут вымытые, нарезанные кубиками помидоры и тушат на медленном огне до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Добавляют вымытые, очищенные и нарезанные соломкой картофель, морковь, петрушку и лук, посыпают солью и перцем, тщательно перемешивают и тушат в масле 15 мин.

      За 5 мин до готовности добавляют вымытую и мелко нарубленную зелень укропа.

      Картофель с кабачками

      Ингредиенты

      Картофель – 500 г

      Лук репчатый – 150 г

      Кабачки – 200 г

      Мука пшеничная – 30 г

      Масло растительное – 40 мл

      Лавровый лист – 2 шт.

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Картофель очищают, моют, нарезают кубиками.

      В казане разогревают масло, кладут в него вымытые, очищенные, нарезанные кружочками и обваленные в муке кабачки, добавляют картофель, соль и перец, накрывают крышкой и тушат 15-20 мин. Затем добавляют горячую кипяченую воду так, чтобы продукты были полностью закрыты, и тушат до полуготовности.

      Отдельно обжаривают очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук.

      Добавляют в казан лук и лавровый лист, тушат до готовности.

      Фасоль с рисом

      Ингредиенты

      Фасоль – 250 г

      Масло растительное – 40 мл

      Рис – 300 г

      Мука пшеничная – 50 г

      Лук зеленый – 1 пучок

      Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

      Соль, перец красный и черный молотый по вкусу

      Способ приготовления

      Фасоль промывают, заливают водой и оставляют на сутки. Затем кладут ее в казан, добавляют масло.

      Вливают 700 мл кипяченой воды, накрывают крышкой и тушат до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Добавляют вымытый и мелко нарезанный лук, посыпают солью

Скачать книгу