Гости на пороге. Лучшие советы, тосты, игры, песни и рецепты - Отсутствует

Скачать книгу

вилкой.

      * Мандарин очищают от корки руками и делят на дольки.

      * Апельсин очень сложно есть за столом. Если разрезать его на две половинки, то следовало бы расправиться с ним при помощи ножа и вилки. Однако при этом сок так и норовит брызнуть во все стороны. Проще всего, пожалуй, другой способ: апельсин очищается полностью от кожуры и разделяется на дольки, которые можно брать рукой.

      * Виноград обрывают с грозди, кладут на свою тарелку и едят по одной ягоде.

      * Сливы и абрикосы разделяют ножом пополам, удаляют косточки.

      * Ананас, поданный ломтями с кожурой, едят с помощью десертной вилки и ножа, вырезая треугольнички.

      * Персики разрезают пополам и вынимают большую косточку, пользуясь при этом ножом и вилкой. С абрикосами, хотя они и меньше по размеру, можно поступить так же (в случае, если нет возможности съесть их не разрезая, как сливы или вишни).

      * Арбуз и дыню подают разрезанными на ломти, мякоть едят чайной ложкой или с помощью десертной вилки и ножа.

      * Грейпфрут подается разрезанным поперек, при этом съедобная средняя часть очищается ножом от кожуры и посыпается сахарной пудрой. Едят десертной ложкой.

      * Авокадо имеет нейтральный, слегка приторный вкус. Плод разделяют на две половины, удаляют косточку (семя). Выемку можно заполнить острым салатом, соусом или крабами. Мякоть едят десертной ложкой до горьковатого слоя, прилегающего к кожице.

      * Если землянику подают со всеми чашелистиками, то, держа за них, ягоду обмакивают в сахарную пудру и едят. Если земляника подана без чашелистиков, то ее едят чайной ложкой.

      * Вишни и красную смородину подают с черешками, за которые держат в руке и едят.

      * Торт и мягкие пирожные едят чайной ложкой или вилкой для пирожного, твердые пирожные – вилкой.

      Какие напитки подавать к различным блюдам

      Аперитив (фр. Aperitif) открывает застолье, это первое угощение, вызывающее аппетит, побуждающее к беседе. Предлагают хозяева, приветствуя гостей, перед началом торжественного приема.

      В качестве аперитива предлагаются сервированные на подносе бокалы:

      • шампанского,

      • шипучего вина или легкого крюшона,

      • сухого или полусухого белого вина,

      • белого вермута,

      • сухого или полусухого шерри,

      • сухого или полусухого коктейля.

      К аперитиву можно подавать:

      • жареный миндаль или орехи,

      • фрукты,

      • соленое печенье,

      • канапе с различными солеными кремами,

      • маленькие корзиночки из слоеного теста с различными овощными салатами.

      Белые вина можно подавать к закускам, легкой еде из мяса и рыбы, сыру, ракам.

      Белые вина, так же как и красные, бывают сухие (без сахара) и полусухие (с небольшим процентом сахара).

      К более жирным сортам рыбы подходит и сухой шерри.

      С крабами предпочтительнее подавать сухое белое

Скачать книгу