LITMIR.BIZ

Скачать книгу

открытым, пока он полностью не просушится. Рекомендуется заделать все образовавшиеся щели и выбоины в стенах и на полу с помощью цементного раствора, кирпичей и жести. Прочистить вентиляционное отверстие, проверить сохранность закрывающей его сетки.

      Важную роль играет отдушина в крышке погреба. При температуре до –15—20 °С отдушина всегда должна быть открыта. Если мороз усилился – отдушину лучше закрыть, пока не потеплеет. Как только установится постоянная минусовая температура, укрыть погреб утепляющим материалом, для этой цели подойдут пустые мешки из-под картофеля.

      При отсутствии погреба местом хранения для свеклы может служить остекленный балкон. Поместив овощи в деревянный ящик, нужно пересыпать их песком, а также создать необходимый температурный режим.

      Неправильное хранение свеклы приводит к ее увяданию, следующему за ним ослаблению плодов и поражению их болезнетворными организмами. Долгое хранение свеклы обеспечивается ее хорошей лежкостью. Корнеплоды нужно уложить слоем в один метр на полу хранилища, оптимально на невысоком деревянном настиле. Можно положить их в ящики вместимостью до 20 кг и пересыпать влажным песком или легкой землей. Тара для хранения должна быть без дыр, каких-либо других неисправностей и посторонних запахов. Корнеплоды хорошо хранятся в мешках из толстого полиэтилена. Их можно сделать из пленки. Такой мешок вмещает от 30 до 50 кг овощей. Мешки ставят на стеллажи в вертикальном положении и с открытой горловиной, ни в коем случае не завязывая их. Воздух в полиэтиленовой оболочке приобретает большую влажность, а концентрация углекислого газа повышается, что способствует долгому и качественному хранению свеклы.

      Избыток минеральных удобрений, в частности азота, снижает лежкость овощей и ведет к преждевременной порче. Но самое опасное то, что неумеренное использование азотных удобрений во время выращивания овощей накапливает в них большое количество нитратов, опасных для здоровья.

      В период хранения свеклу необходимо периодически осматривать, убирая поврежденные плоды. На некоторых из них может появиться сухая черная гниль – фомоз. Она мало заметна и на первый взгляд кажется незначительным повреждением, не требующим внимания. На самом деле фомоз – инфекционное грибковое заболевание, поражающее корнеплод, который, находясь в соседстве с другими, заражает и их.

      Успешное хранение овощей, в том числе и свеклы, создается подходящим температурным режимом. Даже незначительное подмораживание приводит к возникновению болезней. В полиэтиленовых мешках свеклу можно хранить при температуре от +2 до –3 °С и влажности воздуха 80 %, в открытом виде в ящиках – при температуре от 0 до +1 °С и влажности 90 %. Деревянные ящики можно застелить изнутри полиэтиленовой пленкой.

      В погребе можно сложить свеклу в виде круглой пирамиды. Класть свеклу нужно кругами, корешками внутрь. Каждый круг следует засыпать песком так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Из-под песка

Скачать книгу