Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Николаевич Алькаев

Скачать книгу

Размешать ложкой. Украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

      В стакан, на 1/2 наполненный толченым льдом:

      1 столовую ложку лимонного сока;

      1 столовую ложку миндального молока;

      1 ликерную рюмку виски.

      Перелить в шейкер. Взбить. Перелить в стакан. Долить содовой или сельтерской. Подавать с соломинкой.

      1 чайную ложку апельсинового сока;

      1 столовую ложку сахарной пудры;

      1 столовую ложку воды;

      1 ликерную рюмку рома;

      1 мадерную рюмку коньяку.

      Дополнить на 3/4 толченым льдом. Перелить в шейкер. Взбить. Перелить в стакан. Украсить фруктами и ломтиками апельсина. Подавать с соломинкой.

      1 столовую ложку лимонного сока;

      3/4 мадерной рюмки миндального сиропа;

      1 мадерную рюмку коньяку. Дополнить на 3/4 толченым льдом. Перелить в шейкер. Взбить. Украсить фруктами и кружочками апельсина. После чего долить, не размешивая, 1/2 ликерной рюмки красного портвейна. Подавать с соломинкой.

      1 чайную ложку лимонного сока;

      1 столовую ложку сахарной пудры;

      1 столовую ложку воды;

      1 ликерную рюмку рома;

      1 ликерную рюмку коньяку;

      1 ликерную рюмку виски.

      Дополнить на 3/4 толченым льдом. Взбить. Украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

      В стакан, на 1/4 наполненный толченым льдом:

      1 чайную ложку сахарной пудры;

      1 чайную ложку холодной воды;

      1/2 мадерной рюмки хереса.

      Взбить. Подавать с соломинкой.

      В стакан, на 1/2 наполненный толченым льдом:

      1 столовую ложку сахарной пудры;

      сок одного лимона.

      Долить хорошо охлажденным пивом. Размешать ложкой. Украсить фруктами. Подавать с соломинкой. Фрукты, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками, несколько тоненьких кусочков арбуза или дыни, несколько ягод клубники, маслины; 150 г сахарной пудры поставить на лед на 1 час. Влить 1 бутылку красного бордо, 2 бутылки шампанского. Добавить 1 щепотку корицы. Поставить на огонь. Вскипятить. Поставить на лед. Когда остынет, украсить фруктами. Подавать в стаканах.

      В подогретый стакан насыпать 10 г сахарной пудры, добавить 25 г коньяку или ликера, размешать и долить горячим молоком. Посыпать тщательно измельченным мускатным орехом. Подавать горячим.

      Ликер Шартрез 40 г

      Коньяк 40 г

      Фрукты 10 г

      Сок лимонный 5 г

      Лед

      Все ингредиенты размешать, украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

      Шампанское 50 г

      Ликер 30 г

      Коньяк 20 г

      Фрукты 15 г

      Сок лимонный 15 г

      Лед

      Все ингредиенты (кроме шампанского) – в миксер, размешать, долить шампанским, украсить фруктами. Подавать со льдом.

      6 бананов

      75 г сахару

      1/4 л воды

      немного ванили

      20 г рома

      Сделать сироп из воды и сахара. Очистить бананы, кипятить 3—5 минут в сиропе. Вылить в крюшонницу, прибавить ром в сироп, поджечь. Подавать подожженным.

      Как рассаживать гостей

      Размещение

Скачать книгу