Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - Отсутствует

Скачать книгу

и заливают горячим супом.

Суп холодный с креветками и йогуртом

      На 6 порций

      Калорийность 1 порции – 146 ккал

      Ингредиенты

      • Огурцы – 155 г

      • Креветки (очищенные) – 120 г

      • Лук-шалот – 20 г

      • Сладкий перец – 50 г

      • Чеснок – 15 г

      • Йогурт – 200 г

      • Зелень укропа – 20 г

      • Кайенский перец – 3 г

      • Соль и белый молотый перец по вкусу

      Способ приготовления

      1. Огурцы моют, очищают, удаляют семена, мякоть измельчают. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, соединяют с огурцом, йогуртом и взбивают все до состояния пюре.

      2. К полученной массе добавляют соль, белый и кайенский перец, перемешивают и ставят в холодильник.

      3. Лук-шалот и сладкий перец очищают и мелко нарезают.

      4. Охлажденный суп разливают по тарелкам, добавляют овощи, креветки и рубленую зелень укропа.

Суп-пюре рыбный с овощами

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 137 ккал

      Ингредиенты

      • Рыба – 700 г

      • Морковь – 150 г

      • Репчатый лук – 80 г

      • Зелень укропа – 15 г

      • Сливочное масло – 25 г

      • Растительное масло – 25 мл

      • Пшеничная мука – 20 г

      • Вода – 1,5 л Соль по вкусу

      Способ приготовления

      1. Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, промывают под холодной водой.

      2. Из головы без жабр варят бульон.

      3. Филе рыбы нарезают небольшими кусочками и обжаривают в растительном масле с очищенными и мелко нарезанными луком и морковью.

      4. Муку немного поджаривают в кастрюле в сливочном масле (15 г), затем разводят рыбным бульоном и доводят до кипения.

      5. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15–20 минут.

      6. Суп процеживают и протирают сквозь сито, при необходимости разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.

      7. Разливают суп по тарелкам и посыпают измельченной зеленью укропа.

Окрошка с рыбой

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 148 ккал

      Ингредиенты

      • Филе рыбы (отварное) – 220 г

      • Огурцы – 140 г

      • Кефир – 100 мл

      • Яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.

      • Квас – 1 л

      • Зеленый лук – 85 г

      • Зелень укропа – 20 г

      • Соль и горчица по вкусу

      Способ приготовления

      1. Отделяют желтки от белков и тщательно растирают их с горчицей и солью, после чего заливают квасом, хорошо перемешивают и ставят в холодное место на 45 минут.

      2. Рыбу, белки яиц и огурцы мелко нарезают. Зеленый лук промывают, мелко рубят и растирают с солью.

      3. Все перемешивают, добавляют кефир и соединяют с холодным квасом.

      4. При подаче на стол посыпают измельченной зеленью укропа.

      Первые блюда с овощами и грибами

Бульон с морковными звездочками и творожными клецками

      На 6 порций

      Калорийность 1 порции – 125 ккал

      Ингредиенты

      • Морковь

Скачать книгу