Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

айвы

      • 1 л воды

      • 10 горошин черного перца

      • соль по вкусу

      Айву чистим, режем кусочками, отвариваем с небольшим количеством соли и 10 горошинами черного перца до полной мягкости и измельчаем блендером.

      Перец в пюре можно оставить и съесть, если у вас нет других острых заболеваний ЖКТ или аллергии. Ну и, конечно, перец не нужно давать детям дошкольного возраста.

      Суфле из говядины «Пышка»

      Сразу рекомендую готовить двойной или тройной объем. Суфле прекрасно хранится, а вы сэкономите время.

      Ингредиенты

      • 100 г говядины

      • 1 яйцо, отделить белок от желтка

      • 1 ч.л. сливочного масла

      • 1 ст.л. с горкой риса

      • щепотка соли

      Отвариваем говядину. Тщательно промываем рис, кладем его в кипящую воду, накрываем крышкой и варим на слабом огне 15–20 минут.

      Пропускаем готовую рисовую кашу вместе с мясом через мясорубку, вбиваем в смесь желток, затем хорошо взбитый белок и все тщательно перемешиваем.

      Полученную массу выкладываем в форму. Готовим на пару на 25–30 минут. Суфле получается воздушным, пышным, аппетитным, толстеньким…

      Печень в шоколаде

      Наибольшую ценность в диетическом питании представляет печень животных. Перед тем как вы начнете готовить, печень необходимо промыть в холодной воде, снять с нее пленку и вырезать протоки. Следует избегать длительного вымачивания печени в воде. Кроме того, не следует печень отбивать. Нужно пролить ее в дуршлаге несколькими стаканами кипятка.

      Надеемся, этот необычный рецепт разнообразит ваш диетический стол. Если вы не станете рассказывать, как готовили блюдо, то оно понравится всем! Приятного аппетита!

      • 100 г печени

      • 30 г лука

      • 30 г сахара

      • 3 г какао-порошка

      • зелень и ароматические овощи по вкусу (по желанию)

      Протертую через сито практически сырую (всего лишь ошпаренную кипятком) печень смешиваем с натертым на мелкой терке луком, сахаром и какао-порошком, затем охлаждаем в соуснике. В таком виде ее подаем к столу.

      Если вы к этому блюду добавляете зелень и ароматические овощи, то их необходимо предварительно размельчить.

      Этим «соусом» поливают холодный отварной картофель или едва теплый отварной рис.

      Запеченные фрикадельки из курицы и риса

      Ингредиенты

      • 100 г куриного филе

      • 1 ст.л. риса

      • немного соли

      Куриное филе моем, прокручиваем через мясорубку несколько раз.

      Рис промывам и отвариваем в воде до состояния вязкой каши.

      Когда рис остынет, соединяем его с мясным фаршем и немного солим. Выбиваем фарш и скатываем из него шарики смоченными в холодной воде руками.

      Выкладываем фрикадельки в жаропрочную форму и заливаем холодной водой слоем высотой 1 см. Ставим форму в холодную духовку и разогреваем до 180 °C. Запекаем 25 минут.

      Судачок заливной

      Ингредиенты

      • 700 мл

Скачать книгу