Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

и лишь потом подливается сам бульон ровно в том количестве, который нравится каждому персонально.

      Запомните, при диарее отличным бульоном для фрикаделек может послужить обычный отвар из-под пельменей, которые, на зависть больному, могут есть здоровые члены семьи. Он в меру густой, пахнет мясом и специями, а что нам еще нужно, чтобы хоть как-то обмануть чувство голода? Но в данном случае мы возьмем честно сваренный домашний бульон.

      Данное блюдо детям и взрослым можно использовать 2–3 раза в неделю.

      Ингредиенты

      • 100 г нежирного куриного филе

      • 20 г черствого пшеничного хлеба

      • 500 мл нежирного мясного бульона

      • щепотка рубленой зелени

      • щепотка соли

      Дополнительно (по желанию)

      • картофельное пюре

      • морковный паштет

      • отварной рис

      Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавив к получившемуся фаршу предварительно вымоченный в воде хлеб. Солим по вкусу.

      В готовый бульон кладем измельченную зелень, доводим до кипения.

      Из куриного фарша формуем шарики и добавляем их в кипящий бульон. Варим после повторного закипания 5 минут.

      Фрикадельки достаем и остужаем.

      По желанию берем из холодильника готовое картофельное пюре, морковный паштет, хорошо проваренный рис. Выкладываем фрикадельки и по ложечке других наполнителей в пиалу, вливаем горячий бульон и дожидаемся, пока температура всех продуктов сравняется.

      Суп от травницы бабы Гали

      Внимание: рецептом уже лет сто пользуются все жители села Царькут (Украина) при лечении диареи

      Я хочу предупредить, что мои консультанты не опровергли и не подтвердили эффективность этого блюда. Хотя опыт моей семьи и сотен пациентов известной травницы свидетельствует о том, что доверять ей можно. Но для начала секретный ингредиент, который вы должны будете заранее получить. Это очень и очень эффективное средство на основе пленки, покрывающей внутренние стенки желудка курицы, которое готовится следующим образом: куриные желудки (которые нужно купить на рынке) тщательно промывают водой и отделяют пленку желтого цвета. Отделенные пленки выкладываем на листок бумаги или тарелку и оставляем подсыхать на сутки-двое. Высушенные пленки измельчаем до порошкообразного состояния (мясорубкой или в кофемолке) и пересыпаем в герметичную тару для хранения. Этот порошок может храниться очень долго. Он самоферментируется.

      Супы

      Улучшение состояния после супа с таким порошком наступает уже в течение часа. Как ни удивительно, но и моя подруга – француженка из Парижа Бенедикт (86 лет) – пользовалась этим же способом, только парижане используют желудки вообще любой птицы.

      А теперь собственно о супе.

      Ингредиенты

      • 500 г куриных костей

      • 1 крупная морковь

      • 2 л воды

      • горсть домашней лапши или вермишели

      • 1 ст.л. сушеной петрушки

      • 2 ст.л. порошка из куриных желудочков

      На

Скачать книгу