Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

сахара

      • соль по вкусу

      Тыкву моем, чистим и натираем на крупной терке.

      Молоко доводим до кипения, добавляем тыкву, пшенную крупу, изюм, сахар и соль, варим до готовности пшена и тыквы.

      Яблочный суп с картофелем и черносливом

      Ингредиенты

      • 2 картофелины

      • 1 луковица

      • 20 мл растительного масла

      • 1 пучок зелени петрушки и укропа

      • 100 г чернослива

      • 1 л яблочного сока

      • 500 мл воды

      • соль по вкусу

      Картофель моем, чистим, режем кубиками. Лук чистим, мелко режем, обжариваем в растительном масле. Зелень промываем и рубим. Чернослив промываем, разделяем пополам и удаляем косточки.

      Яблочный сок смешиваем с водой, доводим до кипения, добавляем картофель, лук, чернослив, солим и варим до готовности.

      При подаче добавляем рубленую зелень.

      Суп из окуня с брюссельской капустой

      Ингредиенты

      • 3 картофелины

      • 1 пучок петрушки

      • 300 г филе морского окуня

      • 150 г замороженной брюссельской капусты

      • соль и перец по вкусу

      Картофель моем, очищаем, нарезаем соломкой. Зелень петрушки промываем, измельчаем.

      Филе рыбы промываем, заливаем кипящей водой, варим в течение 10 минут.

      Добавляем картофель и брюссельскую капусту, солим, перчим, варим до готовности, посыпаем зеленью петрушки.

      * Если рыба в процессе готовки развалится на мелкие кусочки – не страшно. Нам важна ее вываренность.

      Вторые блюда и гарниры

      Соте из капусты с йогуртовым соусом

      Это соте прекрасно сочетается с отварным мясом и запеченной по-крестьянски рыбкой.

      Ингредиенты

      • 200 г цветной капусты

      • 200 г брокколи

      • 100 г моркови

      • 1 луковица

      • 20 мл растительного масла

      • 100 мл овощного бульона

      • 100 мл несладкого йогурта

      • ½ пучка петрушки

      • соль и перец по вкусу

      Цветную капусту и брокколи моем, разбираем на соцветия.

      Морковь и лук очищаем, моем, мелко режем, обжариваем в растительном масле и перекладываем в сотейник.

      Добавляем цветную капусту и брокколи, заливаем бульоном и тушим до готовности.

      Зелень петрушки моем, мелко рубим.

      Соте раскладываем по тарелкам. Образовавшийся при тушении соус смешиваем с йогуртом, солим и перчим. Поливаем соте приготовленной подливой, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу.

      Крупеник

      Многие рецепты использовавшихся еще несколько десятилетий назад народных блюд сейчас незаслуженно забыты, вот и крупеник готовится очень редко. На самом деле это блюдо не только сытное, но и полезное по своему составу и свойствам для кишечника.

      Ингредиенты

      • 150 г гречневой крупы

      • 300 мл воды

      • 200 г творога

      • 200 мл цельного молока

      • 2 яйца

      • 1

Скачать книгу