ТОП просматриваемых книг сайта:
Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже. Леся Кравецька
Читать онлайн.Название Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже
Год выпуска 2017
isbn 978-617-12-3333-1, 978-617-12-2665-4, 978-617-12-3332-4
Автор произведения Леся Кравецька
Жанр Кулинария
Издательство Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
У білкову масу вручну вмішати борошно, розпушувач і крохмаль. Насамкінець влити оцет. Ретельно вимісити.
Дно форми розміром 22×22 см вистелити пергаментом. Зверху викласти білкове тісто, розрівняти. Випікати в попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Вистудити корж слід у формі.
У глибокій посудині збити жовтки, яйце й цукор (приблизно 8–9 хвилин на середній потужності міксера). Всипати борошно з розпушувачем. Ще раз усе гарно збити.
Дно форми розміром 22 × 22 см вистелити пергаментним папером. Вилити тісто. Випікати корж у попередньо розігрітій до 180 °C духовці 30–35 хвилин (до сухої скіпки).
Вершки в банячку довести до температури 75–80 °C. Додати дрібно посічений шоколад. Помішувати до повного розчинення. У вистуджену суміш підмішати коньяк.
Масло кімнатної температури збити на пухку масу. Постійно збиваючи, порціями всипати цукрову пудру. За допомогою блендера змішати м’якоть бананів і лимонний сік. Змішати обидві суміші й добре все збити.
Білковий корж змастити шоколадним кремом. Зверху викласти жовтковий корж, легенько притиснувши його до крему. Утворений квадратний пласт розрізати поздовж навпіл (вийдуть 2 смужки розміром 22 × 11 см). Першу (білковим коржем уверх) змастити банановим кремом. Накрити другою смужкою (білковим коржем униз). Акуратно притиснути коржі й крем між собою. Верх і боки змастити кремом. Поставити пляцок у холодильник на 6 годин.
Пляцок «Насолода»
Продукти
1,5 склянки пшеничного борошна
1 склянка цукру
1 склянка сметани
1 ст. л. розпушувача
200 г згущеного молока
3 яйця
350 г згущеного молока
2 ст. л. картопляного крохмалю
300 мл молока
2 яйця
100 г чорного шоколаду
150 мл вершків 20 % жирності
Приготування
У глибокій мисці збити яйця й цукор. Додати сметану і згущене молоко. Перемішати за допомогою кухонної лопатки. Всипати борошно з розпушувачем, ретельно вимісити.
Дно форми розміром 22 × 22 см вистелити пергаментом. Вилити тісто у форму, розрівняти. Випікати в попередньо нагрітій до 180 °C духовці 35–40 хвилин (до сухої скіпки). Вистудити, загорнути в харчову плівку й покласти в холодильник на 3–4 години.
У банячку з товстим дном до утворення однорідної маси збити молоко, картопляний крохмаль і жовтки. Додати згущене молоко й гарно вимішати. Постійно збиваючи, на невеликому вогні довести до кипіння, а далі проварити 7–8 хвилин (крем має набути густої консистенції).
Вистудити крем, накривши зверху харчовою плівкою так, щоб вона щільно торкалася його поверхні.
Вершки довести до кипіння. Зняти з вогню й вистудити до 70 °C. Додати дрібно посічений шоколад і перемішати до утворення однорідної маси.
Розрізати корж горизонтально