Скачать книгу

из тыквы и яиц

      2 вареных яйца, 200 г тыквы, 1 мелкая луковица.

      Для соуса: 3 ст. ложки кефира, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, чеснок, молотый перец, соль по вкусу.

      Чеснок растереть с солью. Компоненты, предназначенные для соуса, взбить миксером до получения однородной массы. Тыкву нарезать кубиками, припустить в собственном соку до готовности и охладить. Лук тонко нашинковать. Вареные яйца мелко порубить.

      Подготовленные продукты смешать с соусом.

      Салат из фасоли и грибов

      1 стакан белой фасоли, 1 стакан соленых грибов, 1 отварной корень сельдерея, 2 вареных яйца.

      Для соуса: 100 г майонеза, 100 г сметаны, сахар, соль.

      Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, процедить и остудить. Грибы измельчить, сельдерей и яйца нарезать кубиками. Приготовленные продукты залить соусом, перемешать.

      Майонез можно заменить острым томатным соусом.

      Салат с огурцами и навагой

      500 г жареной наваги, 2 свежих огурца, 2 соленых огурца, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 100 г майонеза.

      Филе наваги нарезать ломтиками, огурцы мелко нарезать. Смешать все это с луком и майонезом.

      Салат из помидоров с редькой

      6 помидоров, 1 редька, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, соль.

      Редьку натереть на терке. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, солью, рубленым репчатым луком и растительным маслом. Украсить салат веточкой зелени.

      Салат «Диетический» из огурцов с йогуртом

      2 свежих огурца, 2 ст. ложки йогурта без сахара, соль по вкусу.

      Огурцы нарезать кружочками, выложить на тарелку, посолить и полить диетическим йогуртом.

      Салат из анчоусов с редисом

      8 кусочков филе анчоусов в растительном масле, 2 огурца, 1 пучок редиса, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. ложки столового уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, ядра грецких орехов, листья латук-салата, соль и черный молотый перец.

      Анчоусы измельчить вилкой, полить растительным маслом, уксусом и поперчить по вкусу. Редис и помидоры промыть и нарезать кружочками. Огурцы очистить, измельчить тонкими ломтиками, посыпать крупной солью, положить под гнет и оставить на 30 мин.

      Глубокое блюдо выстлать листьями латука, сверху разложить кружочки помидоров и ломтики огурцов. Затем выложить нарезанный редис, посыпать молотыми грецкими орехами и измельченной зеленью петрушки.

      Полить салат приготовленным соусом из анчоусов и перед подачей к столу поставить в холодильник.

      Салат с окунем и капустой

      200 г копченого окуня, 300 г белокочанной капусты, 100 г брюссельской капусты, по 100 г яблок и моркови, сок 1 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль.

      Обычную капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской, измельченными яблоками, натертой морковью и мелкими кусочками рыбы. Салат посолить, добавить сок лимона и заправить майонезом.

      Все перемещать и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Салат из жареных

Скачать книгу