Кухня для новичка - Отсутствует

Скачать книгу

снимите с огня и, плотите на слабом огне 7 – 10 минут. Когда вода выпарится, добавьте в кастрюлю сливки, доведите до кипения, снимите с огня и, плотно закрыв крышкой, поставьте на 20 минут в теплое место (можно накрыть подушкой). Тыкву и плавленый сыр протрите через сито, добавьте отвар, соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту и лимонную цедру. Полученную массу взбейте миксером до получения пышной однородной массы. Переложите в салатницу и украсьте кусочками вареной тыквы.

САЛАТ «ОСТРЫЙ»

      Возьмите:

      · 3 плавленых сырка твердых сортов,

      · 2 дольки чеснока,

      · 2 яйца,

      · полбаночки майонеза (125 г).

      Готовьте так:

      Плавленые сырки натрите на овощной терке. Сварите яйца вкрутую. Почистите яйца и измельчите с помощью вилки. Переложите все в миску, добавьте очищенный и мелко нарубленный чеснок, полейте майонезом и перемешайте. Выложите горкой в небольшой салатник и украсьте остатками рубленых яиц.

ВИНЕГРЕТ

      Возьмите:

      · 6 небольших свёкол,

      · 2 морковки,

      · 4 картофелины,

      · 3 соленых огурца,

      · 1 большую луковицу,

      · 1 кислое яблоко,

      · 1 стручок сладкого перца,

      · горсть квашеной капусты,

      · 1 чайную ложку соли,

      · половину чайной ложки сахара,

      · 4 столовые ложки подсолнечного масла,

      · зелень петрушки, укропа, сельдерея.

      Готовьте так:

      Промойте щеткой под струей воды свеклу, морковь и картофель. В большую кастрюлю положите сначала свеклу и залейте ее водой. Свекла должна вариться не менее 1 часа. Долейте в кастрюлю горячей воды и поверх свеклы положите морковь и картошку. Когда вода в кастрюле закипит, всыпьте соль и продолжайте варить еще полчаса. Потом слейте воду, остудите овощи и нарежьте, очистив их от кожуры, мелкими кубиками. Овощи переложите в миску и добавьте нарезанные кубиками огурцы, очищенное и мелко нарезанное яблоко, мелко нашинкованный лук, перец и капусту. Всыпьте еще половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Мелко нарежьте зелень и сладкий перец и тоже добавьте в винегрет.

      Залейте все подсолнечным маслом, перемешайте и выложите в салатницу. Винегрет можно украсить веточками зелени, кусочками огурца, моркови и свеклы.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ

      Возьмите:

      · 4 красных помидора,

      · 2 яйца,

      · 1 луковицу,

      · 4 столовые ложки сметаны,

      · половину чайной ложки соли,

      · на кончике ножа черный молотый перец.

      Готовьте так:

      Сварите яйца вкрутую. Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Вымойте и почистите репчатый лук и помидоры. Нарежьте все кружочками и слоями уложите в салатницу. Каждый слой посыпайте соль, перцем и поливайте сметаной. Сверху можете украсить веточками зеленой петрушки, укропа и сельдерея.

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

      Возьмите:

      · один кабачок (средних размеров),

      · 2 столовые ложки муки,

      · 2 столовые ложки тертого сыра,

      · 2 столовые ложки топленого масла или жира,

      ·

Скачать книгу