Календарь военной кухни 2025 год - Владимир Юрьевич Малянкин

Скачать книгу

масле растительном, добавьте немного бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и тушите до размягчения. В конце положите пассерованные с томатом овощи.

      В кипящий бульон заложите капусту, нарезанную квадратиками, дайте закипеть, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 мин. Положите тушёную свёклу, варёную фасоль, чеснок и специи.

      Варите еще 10 мин. Дайте настояться 15 мин. При подаче заправьте сметаной, посыпьте зеленью.

      Калорийность – 159 Ккал.

      6 февраля 2025 четверг

      Консервы мясные с кашей гречневой вязкой

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      консервы мясные – 80 г, крупа гречневая – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 288 г, соль, специи.

      Технология приготовления:

      Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

      В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную гречневую крупу. Доведите до загустения.

      Подготовленный лук репчатый мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.

      В загустевшую кашу добавьте мелко нарезанные консервы мясные, спассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).

      Калорийность – 635 Ккал.

      7 февраля 2025 пятница

      Диетический низкокалорийный суп

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      брокколи – 85 г, цветная капуста – 80 г, сельдерей (стебли) – 10 г, фасоль зелёная стручковая – 10 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 3 г, вода – 380 г, зелень – 5 г.

      Технология приготовления:

      Капусту, сельдерей, лук репчатый мелко порежьте.

      Морковь порежьте тонкими полукружочками.

      В кипящую воду заложите капусту, после 10 мин варки заложите морковь, лук репчатый, сельдерей и фасоль стручковую, заправьте маслом растительным, доведите до готовности. Соль добавьте по вкусу.

      Калорийность – 99 Ккал.

      8 февраля 2025 суббота

      Фаршированный перец

      (морской паёк)

      Рецептура:

      мясо – 150 г, перец болгарский – 100 г, рис – 55 г, сметана – 20 г, морковь – 20 г, томатная паста – 2 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.

      Технология приготовления:

      Лук репчатый мелко нашинкуйте.

      Морковь натрите на тёрке (мелкой).

      Возьмите половину нашинкованного лука и обжарьте с половиной тёртой моркови.

      Из мяса приготовьте мясной фарш и смешайте со сваренным рисом. Поперчите, посолите, хорошо перемешайте.

      Удалите верхушку у болгарского перца и очистите его от семян, наполните фаршем.

      В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте оставшуюся половину нашинкованного лука и тёртой моркови и перемешайте.

      Фаршированные перцы выложите в кастрюлю с приготовленным соусом.

      Налейте

Скачать книгу