ТОП просматриваемых книг сайта:
Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич Малянкин
Читать онлайн.Название Календарь военной кухни 2025 год
Год выпуска 2024
isbn
Автор произведения Владимир Юрьевич Малянкин
Издательство Автор
Суп гороховый
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 90 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, горох – 30 г, масло растительное – 4 г, бульон – 470 г, зелень – 5 г, соль, сухари.
Технология приготовления:
Горох предварительно замочите на 3–4 ч.
Картофель нарежьте кубиками.
Морковь нарежьте соломкой, а лук мелко нашинкуйте.
В бульон заложите горох и варите почти до готовности. Добавьте нарезанный картофель.
Доведите до полуготовности картофель и добавьте пассерованный лук и морковь.
Варите 5–10 мин до полной готовности гороха и картофеля. За 5 мин до окончания добавьте соль и специи по вкусу.
Сухари обжарьте на сухой сковороде.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью и сухарями.
Калорийность – 319 Ккал.
14 января 2025 вторник
Винегрет без картофеля
(подводный паёк)
Рецептура:
свёкла – 85 г, морковь – 15 г, солёный огурец – 30 г, квашеная капуста – 20 г, масло растительное – 10 г, соль.
Технология приготовления:
В кипящей подсоленной воде отварите свёклу и морковь.
Сваренные овощи остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Овощи выложите в миску. Солёные огурцы (маринованные) нарежьте мелкими кубиками.
Капусту квашеную отожмите и положите в миску ко всем ингредиентам.
Посолите по вкусу, заправьте маслом растительным и всё тщательно перемешайте.
Калорийность – 139 Ккал.
15 января 2025 среда
Суп харчо с рисом
(морской паёк)
Рецептура:
говядина – 50 г, лук репчатый – 15 г, рис –35 г, помидоры свежие – 30 г, зелень (петрушка, укроп, кинза по вкусу) – 10 г, специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец, чеснок – 5 г, вода – 400 г.
Технология приготовления:
В кипящую воду заложите мясо. Варите час-полтора. За 30 мин до окончания варки в бульон положите корень петрушки или сельдерея, посолите по вкусу. Сваренное мясо выньте, бульон процедите.
Мелко нарезанный лук репчатый спассеруйте и добавьте кусочки отваренного мяса и обжарьте 5 мин. Затем добавьте 100 г бульона, накройте крышкой и тушите 10–15 мин.
Очистите помидоры от кожицы, нарежьте мелкими кубиками или пластинками и выложите к мясу и луку в сковороду. Тушите еще 10 мин.
В кипящий бульон заложите заправку из тушеных помидоров, лука и мяса.
После 5 мин кипения заправленного бульона заложите подготовленный рис.
Как только рис доведен почти до готовности, заложите специи. В конце варки добавьте в суп толченый чеснок и мелко нарубленную зелень.
Дайте супу настояться под крышкой.
Калорийность – 269 Ккал.
16 января 2025 четверг
Нежная и ароматная жареная скумбрия
(подводный паёк)
Рецептура:
скумбрия – 120 г, лимон – 5 г, майонез – 5 г, соевый соус –