ТОП просматриваемых книг сайта:
Основы статической и динамической биохимии. Отсутствует
Читать онлайн.Название Основы статической и динамической биохимии
Год выпуска 2010
isbn
Автор произведения Отсутствует
Жанр Учебная литература
Издательство "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
Механизм буферного действия можно рассмотреть на примере бикарбонатной буферной системы. Учитывая, что диссоциация угольной кислоты незначительная, а диссоциация ее соли полная, то состав бикарбонатной буферной системы можно представить в следующем виде:
Если к этой системе добавить избыток сильной кислоты, например, молочной, почти полностью диссоциированной на ионы СН3СНОНСОО– и Н+ то в реакцию с избытком Н+ вступает анион НСО3-:
Таким образом, избыток Н+ оказывается связанным в слабодиссоциирующих молекулах Н2СО3. Остающиеся в растворе анионы СН3СНОНСОО– и катионы Na+ не влияют на активную реакцию среды раствора.
Если к рассматриваемой буферной системе добавить избыток щелочи, например NaOH, почти полностью диссоциированной в растворе на ионы Na+ и ОН-, то в реакцию с избытком гидроксильных ионов вступают молекулы Н2СО3, степень диссоциации которых увеличивается вследствие связывания водородных ионов с гидроксильными в слабо диссоциирующие молекулы воды:
Остающиеся в растворе ионы НСО3– и Na+ не влияют на активную реакцию среды.
В общей буферной емкости крови на долю бикарбонатов приходится 53 %, на долю фосфатов – 5 %, белков – 7 %, гемоглобина – 35 %.
Возможность буферных систем крови не безгранична. Приведенные примеры касаются однократного поступления в кровь более или менее значительных количеств кислот и щелочей. В то же время в реальной жизни человека и животных избыток кислот или щелочей поступает многократно. Так, например, при интенсивной физической работе в кровь поступает из мышц в 10 раз больше молочной кислоты, чем в норме. Такое же положение складывается в случаях длительного одностороннего питания. Растительная пища является преимущественно источником щелочных, а мясная пища – источником кислых продуктов.
Во всех указанных случаях буферные системы сами по себе не могут продолжительно поддерживать постоянство рН крови. Решающую роль приобретают не физико-химические процессы, а физиологические механизмы, способствующие быстрому выведению из организма кислот и щелочей. Основное значение имеет деятельность дыхательной системы и почек. Кроме того, в регуляции кислотно-щелочного равновесия существенную роль играют печень и кишечник, связывающие часть свободных Н-ионов, вспомогательную роль могут играть потовые железы, обеспечивающие удаление кислых продуктов с потом.
В результате воздействия факторов внешней среды, а также нарушений обмена веществ и деятельности отдельных органов и систем могут возникать изменения кислотно-щелочного баланса. Различают ацидоз – состояние, которое характеризуется абсолютным или относительным преобладанием