Как быстро приготовить праздничные блюда - Отсутствует Кулинария по полочкам

Скачать книгу

продумайте какие закуски и в каком количестве будут поданы к столу. От конкретных основных блюд зависит и выбор десерта. Если блюда были сытными, десерт должен быть легким! А если легкие, можно подать на десерт калорийный торт с кремом.

      5) Старайтесь, чтобы блюда дополняли друг друга, были разнообразны по вкусу, текстуре, консистенции и цвету.

      6) Продумайте не только выбор блюд, но и способ их подачи, оформления, декора.

      7) Если у вас ожидается нехватка времени в день прихода гостей, ограничьте количество горячих блюд и сделайте упор на холодные закуски и десерты, которые можно приготовить заранее.

      8) Всегда имейте в холодильнике резервные запасы, которые можно подать, если праздник затянулся, а на столе уже пусто. В таких случаях спасают ситуацию 2–3 вида сыров, крекеры, оливки, орехи, маринованные грибы и огурцы.

      9) При планировании меню учитывайте время года, стараясь использовать продукты, которые в сезоне, они всегда вкуснее и дешевле.

      10) Когда определились с блюдами в меню, составьте себе план работ по их закупке и приготовлению. Распишите, что и когда надо купить, сделать, доделать. Заранее можно приготовить не только сами блюда, но и их составные части, которые можно будет соединить вместе уже в день приема. Заранее можно приготовить крутоны, заправки для салатов, обжарить орехи, помыть и обсушить все травы и салатную зелень.

      Как составить четкий план заготовки продуктов и домашней подготовки к торжеству с указанием дат и времени

      Итак, вечеринка намечена, приглашения разосланы, гости готовятся. А как же подготовиться хозяйке, чтобы избежать лишних затрат временим, сил, предпраздничной суеты, а порой и стрессовых ситуаций?

      Шаг 1. Составляем список предполагаемых блюд

      Для начала давайте составим ваше праздничное меню, иными словами-список предполагаемых блюд. Это нужно сделать сразу после назначения даты торжества, так как некоторые продукты можно купить уже в ближайшие дни, даже если до намеченной даты еще целый месяц. Заполняя лист для планирования меню, сразу пишите, сколько и каких составляющих в вашем блюде. Так вы легко сможете подсчитать продукты, которые понадобятся для приготовления.

      Шаг 2. Определяемся, когда и какие продукты покупать

      Для этой цели:

      • Подсчитываем количество намеченных к покупке продуктов и составляем общий список всего необходимого.

      • Разбиваем все продукты из основного списка на 3 группы

      – Купить за месяц: консервы, мука, макаронные изделия, приправы, добавки для выпечки, чай, кофе, сахар, мясо или птицу (в морозилку), аксессуары для сервировки стола (салфетки и т. п.), спиртные и безалкогольные напитки

      – Купить за неделю: все продукты, необходимые для приготовления блюд, кроме тех, что должны быть «мегасвежими»

      – Купить накануне: торт, хлеб, фрукты.

      Когда ваши продуктовые списки будут готовы, останется просто отметить в календаре даты выбранных трех дней для закупки продуктов.

      Полезный совет: постарайтесь купить все, что только можно, за месяц до намеченного праздника. И цены будут ниже, и толп в магазинах

Скачать книгу