Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима - Вячеслав Пигарев

Скачать книгу

Цельсия.

      4. Раскатывание теста:

      Разверните тесто и раскатайте его в круг на листе бумаги для выпечки. Перенесите тесто в форму для пирога.

      5. Сбор киши:

      Равномерно распределите обжаренные спаржу и лук по тесту. Посыпьте тертым сыром.

      6. Приготовление яичной смеси:

      В миске взбейте яйца, добавьте сливки или молоко, приправы по вкусу. Перелейте эту смесь поверх начинки в тесте.

      7. Печь:

      Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке примерно 30—35 минут или до того, как начинка станет золотистой и завернется.

      8. Охлаждение и подача:

      Остудите кишу перед нарезкой. Подавайте ее в теплом или комнатном виде.

      Киш со спаржей – это отличное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и прохладным. Приятного аппетита!

      11. Хлеб Барбари – персидские лепешки

      Хлеб Барбари, также известный как персидские лепешки, – это вкусный и пушистый иранский хлеб. Вот рецепт, как приготовить его дома:

      Ингредиенты:

      4 чашки муки

      1 чайная ложка соли

      1 чайная ложка сахара

      1 чайная ложка активного сухого дрожжей

      1 1/2 чашки теплой воды

      2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)

      1 яйцо (для смазывания)

      1 чайная ложка черного кунжута (по желанию)

      Инструкции:

      1. Подготовка дрожжей:

      В теплой воде растворите сахар и добавьте сухие дрожжи. Оставьте на 5—10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

      2. Приготовление теста:

      В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте раствор дрожжей и медленно влейте оливковое масло. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно станет мягким и эластичным (при необходимости добавьте еще муку).

      3. Подъем теста:

      Покройте миску тестом полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте около 1—2 часов, пока оно не увеличится в размере.

      4. Разделение и формирование лепешек:

      Разделите тесто на несколько равных частей. На плоской поверхности посыпьте муку и раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку толщиной примерно 1 см.

      5. Печь:

      Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Перенесите лепешки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Смажьте поверхность лепешек взбитым яйцом и посыпьте черным кунжутом.

      6. Выпекание:

      Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 10—15 минут, или пока лепешки не станут золотистыми.

      7. Охлаждение и подача:

      Остудите лепешки перед подачей. Хлеб Барбари идеально подходит для подачи с маслом, сыром, овощами или любыми другими предпочтительными добавками.

      Приятного аппетита!

      12. Лаблаби – тунисское рагу из нута

      Лаблаби – это тунисское блюдо, представляющее собой рагу из нута, чаще всего приготовленное с добавлением куминовой приправы, чеснока и оливкового масла. Вот простой рецепт тунисского лаблаби:

      Ингредиенты:

      1 чашка нута (замоченного перед использованием)

      2 луковицы,

Скачать книгу