Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима - Вячеслав Пигарев

Скачать книгу

измельченных грецких орехов (опционально)

      Лимонные цедра для подачи

      Инструкции:

      Подготовка спаржи:

      1. Отрежьте нижние, жесткие концы спаржи. Если спаржа толстая, ее можно почистить, удалив верхний слой кожуры с помощью овощного чистильщика.

      Приготовление спаржи:

      1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте спаржу 3—5 минут, периодически перемешивая, пока она не станет нежной и приобретет золотистый оттенок.

      Приготовление заправки:

      1. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

      Сбор салата:

      1. Выложите обжаренную спаржу на блюдо. Полейте ее приготовленной заправкой.

      2. По желанию добавьте мягкий козий сыр, измельченные грецкие орехи и посыпьте цедрой лимона.

      Подача:

      1. Подавайте салат из спаржи теплым или комнатной температуры.

      Этот салат из спаржи является прекрасным вариантом для легкого и вкусного блюда. Приятного аппетита!

      Глава 3: Рецепты средиземноморского завтрака

      Сделайте свой день лучшим с рецептом великолепного средиземноморского завтрака! От лучшей шакшуки до фриттаты со шпинатом или идеального средиземноморского диетического завтрака! Множество простых, полезных и сытных рецептов завтраков, приготовленных в средиземноморском стиле!

      1. Рецепт белой фасоли Шакшуки:

      Ингредиенты:

      2 ст. ложки оливкового масла

      1 лук, мелко нарезанный

      2 зубчика чеснока, измельченных

      1 красный перец, нарезанный кубиками

      1 ч. ложка кумина

      1 ч. ложка куркумы

      1 ч. ложка паприки (сладкой или острой, в зависимости от ваших предпочтений)

      1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию)

      1 банка (400 г) белой фасоли, промытой и обсушенной

      1 банка (400 г) томатов в собственном соку, измельченных

      Соль и перец по вкусу

      4 яйца

      Свежий кинза или петрушка для подачи

      Инструкции:

      1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости.

      2. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками красный перец, кумин, куркуму, паприку и кайенский перец (если используете). Обжаривайте все ингредиенты в течение 3—5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

      3. Добавьте белую фасоль, томаты в собственном соку, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте блюду закипеть. Затем уменьшите огонь и дайте тушиться в течение 10—15 минут, пока соус не загустеет.

      4. Сделайте в сковороде небольшие углубления и аккуратно разбейте яйца в каждое углубление. Посолите и поперчите яйца. Накройте сковороду крышкой и варите на низком огне до тех пор, пока белки не будут приготовлены, а желтки останутся жидкими, примерно 5—7 минут.

      5. Посыпьте свежей кинзой или петрушкой, и подавайте горячим, посыпанным свежемолотым перцем. Подавайте с тостами или

Скачать книгу