LITMIR.BIZ

Скачать книгу

соуса разогрейте на сковороде 10 г сливочного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. К луку добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не уменьшатся в размере. Затем добавьте кокосовые сливки и тушите, пока соус не загустеет (примерно 10 минут).

      Во второй сковороде приготовьте свинину. Для этого обжарьте мясо с двух сторон, по 5–7 минут на каждую сторону. Выложите мясо на тарелку и полейте сливочно-грибным соусом.

      Для гарнира приготовьте пюре из цветной капусты. Отварите соцветия цветной капусты, выньте их из воды. Блендером перебейте капусту в пюре и добавьте 20 г сливочного масла.

      В качестве салата возьмите рукколу и полейте ее оливковым маслом и лимонным соком.

      Свинина с тушеной капустой (9/70/21)

      Ингредиенты:

      100 г нежирной свинины;

      400 г пекинской капусты;

      30 г рафинированного оливкового масла;

      соль и специи по вкусу.

      Приготовление:

      Свинину нарежьте небольшими кусочками. Пекинскую капусту нашинкуйте.

      Масло разогрейте в сковороде и жарьте свинину на среднем огне, постоянно помешивая, до появления розоватой корочки. Добавьте капусту к мясу, перемешайте, влейте полстакана воды и тушите под крышкой 10–15 минут, периодически перемешивая.

      Мясные корзиночки с шампиньонами

      и гарниром из стручковой фасоли (9/69/22)

      Ингредиенты:

      100 г нежирной свинины;

      150 г шампиньонов;

      1 яйцо;

      20 г масла гхи;

      30 г сыра пармезан;

      250 г зеленой стручковой фасоли;

      25 г рафинированного оливкового масла;

      соль, специи по вкусу.

      Приготовление:

      Мясо перемелите в фарш, добавьте яйцо, соль и специи, перемешайте и сформируйте корзиночки на противне.

      Шампиньоны некрупно нарежьте и обжарьте на масле гхи, выложите в мясные корзиночки и поставьте запекаться в разогретую до 200°С на 20 минут. Затем выньте корзиночки и посыпьте натертым сыром, запекайте еще 10 минут.

      Для гарнира разогрейте в сковороде оливковое масло и притушите на нем зеленую фасоль 5–7 минут.

      Запеченная свинина с грибами, кабачком гриль и салатом (10/70/20)

      Ингредиенты:

      200 г свинины (мясо для отбивных);

      100 г шампиньонов;

      30 г репчатого лука;

      20 г рафинированного оливкового масла;

      30 г сметаны (30%);

      150 г кабачка;

      100 г огурца;

      100 г авокадо;

      50 г рукколы;

      25 г оливкового масла extra virgin;

      1 ч. л. лимонного сока;

      соль и перец по вкусу.

      Приготовление:

      Нарежьте мелко лук и шампиньоны. Разогрейте рафинированное масло и до прозрачности обжарьте лук, добавьте шампиньоны и обжаривайте 5–7 минут.

      Свиные отбивные натрите солью и перцем и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по несколько минут.

      Затем переложите мясо в застеленную пергаментом форму, сверху выложите шампиньоны и смажьте сметаной. Запекайте 30 минут

Скачать книгу