Чайная книга: 2022/2023 - Константин Трунин

Скачать книгу

совсем лёгкая сладость сохраняется в задних отделах ротовой полости, язык продолжает пощипывать теперь между кончиком и спинкой. Затем возникает ощущение освежающей сладости.

      К четвёртому проливу чай в заварнике полностью раскрывается. Кто пожелает его отведать, приятно удивится, не ощутив привычной для чайных листьев горечи и жёсткости. У Аньцзи Бай Ча всё иначе. Если увлечёшься, невольно опустошишь заварник, ничего не оставив для последующих проливов.

      Складывается ощущение, будто чай быстро выдыхается. Четвёртый пролив показывает необходимость более длительного настаивания. Сладость кажется ушедшей, вместо неё остаётся травянистость. Послевкусие будет приятным.

      Ежели кто любит сливать чай в отдельный сосуд, дабы затем оценить вкус в совокупности, тот ощутит мимолётную сладость при глотке.

      А ежели кому нравится настаивать чай холодным способом, его ждёт едва пожелтевшая вода и горький вкус.

      Как относиться к чаю? Во-первых, от него ожидаешь большего. Во-вторых, чай не дарует ожидаемого. В-третьих, подобную мысль можно формулировать разным образом, ничего нового не добавив. Всё, разумеется, из-за цены, так как смеешь думать о чём-то особенном, получая на выходе лишь прикосновение к тому, что будто было собрано с террас на склонах горы Пэнлай. Отчего не добавить красоты словам, когда стремишься прикоснуться к прекрасному?

      Как бы не восхваляли Аньцзи Бай Ча, пить его нужно с большим чувством воодушевления. Всё-таки он стоит своих денег, ведь собран по ближней весне, то есть является достаточно свежим. Он успел полежать несколько месяцев, значит набрался вкусовых качеств. Может быть потом он станет ещё лучше, либо вовсе испортится. Только нет нужды о том думать, когда существует великое множество других чаёв.

      Когда-нибудь к Аньцзи Бай Ча захочется вернуться снова.

      Шу Пуэр: Тэнг Наньно Шу Ча

      В провинции Юньнань есть уезд Мэнхай. В уезде Мэнхай должны быть горы Наньно. Именно оттуда происходит взятый для рассмотрения Шу. Остаётся разобраться со словом «Тэнг», чтобы понять, какой смысл вкладывался в название чая. Из-за скудности в познаниях китайского языка, но обладая некоторыми знаниями о существовании системы Палладия, можешь только заключить, что это слово не является китайским. Не так страшно ошибиться, если найдутся знатоки, способные внести ясность по данному затруднению. Пока же остаётся думать, будто подразумевалось английское слово «tang», обозначающее «сильный запах». Ежели так, тогда перед нами Шу Пуэр с гор Наньно, обладающий выраженным ароматом.

      Достался мне чай, выдержанный в течение двух лет. Про Шу говорят, что для него возраст в действительности не так важен. Это не Шэн, который можно выдерживать годами, на третьем десятке лет приобретающем истинную драгоценность. Да и на вид этот Шу имеет непрезентабельный вид, напоминающий чай, который когда-то уже заваривали, после забыли выбросить, теперь вот сообразив продать жадным до низкой

Скачать книгу