ТОП просматриваемых книг сайта:
Тайная сила продуктов. Сергей Агапкин
Читать онлайн.Название Тайная сила продуктов
Год выпуска 2015
isbn 978-5-699-82407-6
Автор произведения Сергей Агапкин
Жанр Кулинария
Многие скажут: «Такой сложный процесс! Можно просто засушить листья и заваривать… И будет то же самое». Но не тут-то было! Именно в процессе ферментации в листьях образуются дубильные вещества, которые очень хорошо укрепляют стенки сосудов, а значит, защищают от атеросклероза и различных заболеваний сердца.
Мандарин
Вода → 88,0 г → 0%
Жиры → 0,2 г → 0%
Белки → 0,8 г → 1%
Углеводы → 7,5 г → 3%
Пищевые волокна → 1,9 г → 10%
Витамин С → 38 мг → 42%
Энергетическая ценность – 38 ккал
Мандарин – всем хорошо известный оранжевый ароматный плод – растет на одноименных кустарниках или деревьях, принадлежащих к роду цитрусовых, выделяясь среди других его представителей тем, что плоды его относительно невелики – 4–6 см в диаметре, имеют тонкую кожуру, которая легко отделяется от мякоти. Последняя у некоторых сортов даже бывает отделена от кожуры воздушным слоем так, что почти ее не касается.
На территории бывшего СССР мандарины выращивают в основном на Черноморском побережье: в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными в мире районами культивирования этого растения. Созревают мандарины в ноябре – декабре, поэтому у многих запах мандаринов ассоциируется с главным зимним праздником – Новым годом.
Хотя мандарин традиционно считается новогодним фруктом, но и весной, в период авитаминоза, он незаменим. Ведь в мандаринах сохраняется больше витамина С, чем, например, в яблоках и картофеле.
Из мандариновых корок получается неплохой чай – не только вкусный, но и полезный, так как даже в сухой корке мандарина содержатся эфирные масла. Эти эфирные масла действуют сродни ингаляции, заставляя откашливаться, и обладают противомикробным эффектом. Мандариновые корки высушивают, измельчают, смешивают с чаем (1 ст. л. на 200 г черного чая) и используют полученную смесь как обычный чай.
Мандарины противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колите, панкреатите.
Из-за высокого содержания сахара мандарины не рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Также мандарины не стоит есть людям, склонным к аллергическим реакциям.
Мифы
● Мандарины полезно есть с утра.
Мандарины содержат большое количество органических кислот, которые раздражают стенки желудка и могут вызвать обострение гастрита.
● Мандарины полезно есть вечером.
Мандарины богаты сахарами – 10,6 г на 100 г продукта. Это 21 % от РСП! Поэтому мандарины на ночь могут привести к набору лишнего веса. Лучше всего есть мандарины днем.
● Мандарины можно есть в любом количестве.
По той же причине – высокому содержанию сахара – рекомендуется есть не более 3–4 мандаринов в день.
● В мандарине больше витамина С, чем в апельсине.
Мандарин содержит 38 мг витамина С, что составляет