ПП рецепты на каждый день - Владимир Юрьевич Малянкин

Скачать книгу

поперчите, перемешайте и тушите до готовности. В конце приготовления заправьте чесноком. При подаче посыпьте овощи рубленой зеленью.

      Количество порций: 4

      Калорийность:350

      Время приготовления: 40 минут

      Белые грибы, запеченные в фольге

      грибы белые 600 г

      чеснок 2 зубчика

      лук-шалот 1 головка

      стебли сельдерея 100 г

      розмарин 1 веточка

      тимьян 2 веточки

      цедра тертая и сок 1/2 лимона

      масло оливковое 8 cт. ложек

      перец черный молотый

      Грибы крупно нарежьте, смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и сельдереем. Посыпьте тимьяном, розмарином, добавьте цедру и поперчите. Приготовьте 4 листа фольги размером 50x38 см, уложите на них грибную смесь. Полейте каждую порцию смесью лимонного сока и оливкового масла. Плотно заверните фольгу и запекайте 15-20 минут при 200 °С. При подаче пакетики откройте, грибы посолите. Отдельно подайте тосты.

      Количество порций: 4

      Калорийность: 355-450

      Время приготовления: 30 минут

      Грибы тушеные по-охотничьи

      грибы 500 г

      перец сладкий 3 шт.

      лук репчатый 1 головка

      масло растительное 2 ст. ложки

      мука пшеничная 1 ст. ложка

      томат-торе 3 ст. ложки

      семена тмина 1/3 ч. ложки

      Грибы, сладкий перец и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте томат-пюре и тмин, всыпьте муку, перемешайте, влейте немного горячей воды, посолите и тушите до готовности. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Можете гарнировать рассыпчатым рисом.

      Количество порций: 4

      Калорийность: 350

      Время приготовления: 35 минут

      Грибное рагу

      грибы 300 г

      картофель 3 шт.

      морковь 1 шт.

      лук репчатый 1 головка

      зеленый горошек свежий 2 ст. ложки

      масло растительное 2 ст. ложки

      томат-торе 1 ст. ложка

      лук зеленый

      Грибы крупно нарежьте, лук – полукольцами, потушите все с добавлением масла 10 минут, посолите, влейте разведенное 3 стаканами горячей воды томат-пюре и доведите до кипения. Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, зеленый горошек, прогревайте на слабом огне 20 минут. При подаче посыпьте рагу нарезанным зеленым луком.

      Количество порций: 4

      Калорийность: 350

      Время приготовления: 45 минут

      В качестве пряности используют листья и цветки, обладающие сильным пряным ароматом. Их добавляют при приготовлении овощей, птицы и рыбы.

      Холодные закуски

      Салат с авокадо и грушами

      авокадо 4 шт.

      груши 4 шт.

      перец сладкий 2 шт.

      лук зеленый рубленый 3 cт. ложки

      зелень петрушки рубленая 2 cт. ложка

      Для соуса:

      сок лимонный 2 ст. ложки

      масло оливковое 7 ст. ложек

      горчичный порошок 1 ч. ложка

      перец черный молотый

      Соедините ингредиенты соуса и взбейте. Очищенные груши, авокадо и перец нарежьте кубиками, перемешайте и залейте приготовленным соусом.

Скачать книгу