ТОП просматриваемых книг сайта:
ПП рецепты на каждый день. Владимир Юрьевич Малянкин
Читать онлайн.Название ПП рецепты на каждый день
Год выпуска 2022
isbn
Автор произведения Владимир Юрьевич Малянкин
Издательство Автор
Приготовление
Бобовые перебирают, 2-3 раза промывают в теплой воде и замачивают в 2-3-кратном количестве холодной воды (горох и фасоль – от 6 до 8 часов, чечевицу – от 5 до 6, нут – от 8 до 12, сою – от 10 до 12). Затем заливают горячей водой (2-3 л на 1 кг) и варят под крышкой при слабом кипении. Время варки чечевицы около 40 минут, гороха —1 -1,5 часа, фасоли —1 -2, нута —1,5-3, сои ~ 4-6 часов.
Зеленый горошек с мятой и базиликом
зеленый горошек свежезамороженный 600г
мята 1/2 пучка
базилик 1/2 пучка
масло оливковое 2 ст. ложки
перец черный молотый
Горошек припускайте в небольшом количестве воды 5 минут. Мяту и базилик порубите, обжаривайте на масле 1 минуту, посолите, поперчите. Горошек соедините с зеленью и прогревайте 2 минуты.
При подаче горошек выложите на блюдо.
Количество порций: 4
Калорийность: 350
Время приготовления: 10 минут
Разновидностей мяты несколько: мята перечная, мята кудрявая, мята яблочная. Использование в кулинарии зависит от вида мяты. В кулинарии применяется кудрявая и яблочная мята, которые не дают горечи при нагревании. В свежем виде мяту применяют как приправу для улучшения пищеварения, добавляют в супы, вторые блюда, хлебный квас.
Бобовые «Ассорти»
фасоль красная 60 г
фасоль белая 60г
чечевица красная 60 г
зеленый горошек консервированный 80 г
кукуруза консервированная 80 г
мускатный орех молотый
Фасоль и чечевицу замочите в холодной воде на 5 часов. Затем залейте по отдельности фасоль и чечевицу свежей холодной водой (1:3) и варите до готовности без добавления соли. Зеленый горошек варите, опустив в кипящую воду, 15 минут. Вареные бобовые смешайте с кукурузой, посыпьте мускатным орехом и прогрейте. При подаче выложите на блюдо и оформите зеленью.
Количество порций: 4
Калорийность:350
Время приготовления: 2 часа +замачивание.
У мускатного ореха запах древесины и сладкий, напоминающий орехи, но несколько жгучий вкус. Эта пряность дополняет овощные блюда с морковью, луком, кольраби, цветной и брюссельской капустой. Его также добавляют в блюда из риса, рыбы, мяса, яиц и сыра.
Чечевица со шпинатом
чечевица 200 г
шпинат 150 г
лук репчатый 1 головка
гвоздика 2 бутона
лавровый лист 1 шт.
перец черный молотый
Чечевицу замочите в холодной воде на 4 часа. Затем варите в подсоленной воде с добавлением нарезанного лука, гвоздики и лаврового листа. Шпинат отварите и нарежьте. Чечевицу смешайте со шпинатом, поперчите и прогрейте. При подаче чечевицу со шпинатом выложите на блюдо.
Количество порций: 4
Калорийность: 350
Время приготовления: 1 час +замачивание
Соевые бобы со спаржей
бобы соевые 300 г
спаржа 100 г
лук репчатый 2 головки
масло оливковое 2 ст. ложки
корень имбиря молотый 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
Бобы залейте холодной подсоленной водой и оставьте на 8 часов. Замоченные бобы залейте свежей водой и варите 1,5-2 часа. Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Спаржу нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде. Соевые бобы соедините со спаржей, жареным луком, посолите, поперчите, посыпьте имбирем и прогрейте. При подаче выложите на блюдо и оформите зеленью.
Количество порций: 4.
Калорийность:350
Время приготовления: 2 часа +замачивание
Стручковая фасоль с кедровыми орехами
фасоль стручковая 350 г
лук-шалот 2 головки
орехи кедровые 100 г
масло оливковое 1 cт. ложка
перец белый молотый
Стручки фасоли нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде 4 минуты. Орехи подсушите на сковороде без жира. Лук мелко нарежьте и пассируйте 3 минуты на масле. Добавьте фасоль и орехи, посолите, поперчите и прогрейте. Подавайте блюдо горячим.
Количество порций: 2
Калорийность:350
Время приготовления: 30 минут
Перец