Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - Вячеслав Отставнов

Скачать книгу

на небольшом огне, практически, до полной готовности грибов. В процессе обжаривания овощей с грибами добавить в сковороду небольшое количество воды, что ускорит время приготовления. Обжаривание (тушение) производить под закрытой крышкой.

      Тем временем разогреть в кастрюле воду до состояния кипения. В кипящую воду выложить содержимое сковороды, дать бульону покипеть несколько минут и затем выложить картофель.

      Далее варить суп до готовности картофеля. Варить суп под закрытой крышкой на небольшом огне. В течение варения супа следует подсолить его по вкусу.

      За несколько минут до готовности супа вбросить пару щепоток зелени (петрушка и укроп).

      По готовности супа открыть крышку и дать ему остыть до тёплого состояния. После этого содержимое кастрюли при помощи блендера довести до состояния пюре образной массы, по консистенции напоминающей негустую сметану.

      Суп-пюре приобретёт приятный горчичный цвет и будет готов к разливу по тарелкам и подаче к столу (к обеду).

      Приятного аппетита!

      Суп фасолевый с грибами и индейкой. Настоящая русская кухня

      Супы полезная и благородная еда,

      Есть люди, которые без первого страдают,

      Без жидкой пищи жить нельзя,

      Все, кто готовят регулярно, это знают!

      Из русской кухни выудил рецепт,

      Суп, который я представлю, будет всем по нраву,

      Такое блюдо – Вам от меня большой привет,

      Готовить вкусно нелегко – как правильно пропеть октаву.

      Следите за руками – для Вас я дирижёр,

      И слушайте внимательно меня,

      Я лучший повар – не позёр,

      Готовлю осознано и наверняка!

      Продукты:

      Фасоль белая (консервированная) 400 г;

      Грибы шампиньоны 200 г;

      Мясо индейки 300 г;

      Картофель 500 г;

      Лук репчатый 200 г;

      Морковь 150 г;

      Масло растительное – 50 г;

      Укроп, петрушка (по вкусу);

      Соль адыгейская по вкусу.

      Время приготовления 1 час 30 минут (с учётом подготовки продуктов для пассеровки).

      Пищевая ценность блюда 103 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

      Способ приготовления:

      До начала приготовления супа предварительно выполнить подготовку овощей – нарезать лук, морковь, грибы, картофель небольшими кубиками, а также подготовить фарш из филе индейки (или из куриных грудок).

      Первым делом обжарить фарш до состояния полной готовности, затем добавить овощи (лук и морковь) и грибы одновременно и, продолжить процесс обжаривания (тушения) на среднем огне.

      Объём овощей и мяса достаточно большой, поэтому для готовки предпочтительнее использовать большую кастрюлю с толстым дном, в которой можно и обжаривать все продукты, используемые при приготовлении данного блюда (посуду используйте любую, пригодную для приготовления супов).

      При обжаривании использовать растительное масло. Солить

Скачать книгу